Ρεβίθια με αγκινάρες και πράσο

Μέρες έχω να γράψω κάτι αλλά πολλά άλλα σημαντικά θέματα δεν μου  άφησαν ελεύθερο χρόνο.
Σήμερα ο καιρός “θύμωσε” και λίγο κρύο το έχει οπότε τα όσπρια ήταν ότι πρέπει. Είπα να μην κάνω σούπα τα ρεβίθια μας αλλά να τα παντρέψω με αγκινάρες και πράσο που υπήρχαν διαθέσιμα από άλλα μαγειρέματα.
Ας δούμε λοιπόν το γάμο τους!!

Υλικά για δύο άτομα
1 μεγάλο φλιτζάνι βρασμένα ρεβίθια
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
Το άσπρο μέρος από ένα μεγάλο πράσο κομμένο σε λεπτές ροδέλες
4 αγκινάρες καθαρισμένες και κομμένες στα δυο

Λίγο φινόκιο ψιλοκομμένο (προαιρετικό)
Αλάτι πιπέρι
1 κουτ. γλυκού κάρυ
1 μικρό ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
Χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι

Διαδικασία.
Από το βράδυ βάζουμε τα ρεβίθια σε χλιαρό νερό να μουλιάσουν. Η ποσότητα εξαρτάται από τα άτομα που θα φάνε υπολογίστε περίπου 80γρ ρεβίθια ανά άτομο.

Την επομένη τα στραγγίζουμε  και με τη βοήθεια μιας βαμβακερής πετσέτας τα τρίβουμε να φύγουν τα φλούδια τους. Αν βέβαια έχετε την περιέργεια τη δική μου τα ξεφλουδίζεται ένα ένα ή τέλος πάντων αγοράζετε αποφλοιωμένα.
Βάζουμε τα ρεβίθια σε κατσαρόλα με νερό που να τα σκεπάζει και τα βάζουμε να βράσουν. Δεν θέλουμε να χυλώσουν αλλά να κρατάνε λίγο.
Στο διάστημα αυτό ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και κόβουμε τα κρεμμυδάκια και το πράσο.
Μόλις τα ρεβίθια είναι έτοιμα τα μεταφέρουμε με το ζουμί τους σε ένα μπολ και συνεχίζουμε το μαγείρεμα στην ίδια κατσαρόλα.
Βάζουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και προσθέτουμε κρεμμυδάκια πράσο και φινόκιο.
Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε τις αγκινάρες συνεχίζοντας το σοτάρισμα. Προσθέτουμε από το ζουμί που έβρασαν τα ρεβίθια και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι αγκινάρες.
Τότε προσθέτουμε τα ρεβίθια το χυμό του λεμονιού και καρυκεύουμε με αλάτι πιπέρι και κάρυ.
Ανακατεύουμε κι αφήνουμε να βράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα τους χωρίς να ανακατεύουμε με κουτάλα αλλά κουνώντας την κατσαρόλα.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε συνοδεία σαλάτας ελιών σπιτικού ψωμιού και γαύρου ξιδάτου.

Αν σας περισσέψουν ρεβίθια φτιάξτε ένα χούμους όπως έφτιαξα εγώ και μετά λέω πως θα κάνω και δίαιτα!!!χαχαχα

Επιλέξτε μια συνταγή από τη γειτονιά έχει πολλές και φτιάξτε το!! Εγώ  έκανα μείξη από πολλές.
Ελπίζω ότι θα τα ξαναπούμε σύντομα πριν αναχωρήσω για Πάσχα!!