Soda bread pizza

Αυτή η πίτσα καταγράφεται για τη ζύμη της μια ψωμένια αφράτη ζύμη που δεν χρειάζεται χρόνο για να φουσκώσει  και έτσι μέσα σε μισή ώρα μπορούμε να έχουμε σπιτική πίτσα.
Προσαρμογή από το βιβλίο  Year Round
Τα υλικά για μια πίτσα διαμέτρου  24εκατ.
Για τη ζύμη
250γρ αλεύρι μαλακό
1/2 κουτ. γλυκού σόδα
1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
200ml  ξυνόγαλα
Για τη γέμιση
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
2 μέτριες ώριμες ντομάτες κομμένες σε μικρούς κύβους
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγα μανιτάρια
3/4 κούπας τριμμένη γραβιέρα
1 μικρό λουκάνικο κομμένο σε λεπτές φέτες
Φύλλα βασιλικού

Διαδικασία
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε ένα λακουβάκι. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε. Θα πάρουμε μια αρκετά μαλακή ζύμη.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι  με το σκόρδο τα μανιτάρια  και την ντομάτα και τα βράζουμε μέχρι  η σάλτσα να μην έχει υγρά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
Νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Σε ταψί (ή και σε ταρτιέρα ) απλώνουμε τη ζύμη με το χέρι μας είναι πολύ εύκολο κι απλό.

Τοποθετούμε από πάνω την  σάλτσα μας το κομμένο λουκάνικο και σκορπάμε παντού το τυρί και τα φύλλα βασιλικού.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κι αέρα για 20 περίπου λεπτά.
Απολαμβάνουμε με μια παγωμένη μπύρα.

Μπορείτε να αλλάξετε τη γέμιση ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Καλό καλοκαίρι σε όσους είστε ήδη σε διακοπές.
Εγώ θα είμαι σε διαδικασία αγροτικών και οικοδομικών εργασιών.