Φασόλια γίγαντες με ψάρι φέτα στο φούρνο

Σε εκείνα τα ατέλειωτα ξεφυλλίσματα περιοδικών και βιβλίων μαγειρικής άρχισα να κρατώ σημειώσεις (υποτίθεται) για τις ιδέες που κάποια στιγμή θα ήθελα να υλοποιήσω.
Είχα την ψευδαίσθηση ότι μετά από μέρες – μήνες  θα θυμάμαι και που τα είδα χαχαχα
Βρίσκω λοιπόν ένα χαρτάκι που έλεγε “Γίγαντες με πέρκα ” και δίπλα του όσπρια.
Προφανώς θα το είχα δει σε κάποιο περιοδικό που είχε θέμα τα όσπρια. Οι αναζητήσεις πάλι από την αρχή μάταιες, αλλά εγώ ήθελα οπωσδήποτε αυτό να γίνει προκειμένου να έχουμε ένα γεύμα κατάλληλο για τον αθλητή!!
Αυτοσχεδίασα κι έγινε.
Τα υλικά για δύο
1 δοσομετρική κούπα φασόλια γίγαντες
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές λωρίδες
Λίγα κλωνάρια μάραθου ψιλοκομμένα
1 κιλό ώριμες ντομάτες κομμένες σε κύβους
1/2 κιλό φέτα ψαριού (εγώ έβαλα σφυρίδα)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σουμάκ
1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
Διαδικασία
Από το προηγούμενο βράδυ έχουμε βάλει  τα φασόλια σε χλιαρό νερό να μουλιάσουν.
Τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα με νερό να τα σκεπάζει και λίγο πιο πάνω και τα βράζουμε μέχρι να κρατούν λίγο γιατί θα μπουν και στο φούρνο.
Σε ένα πυρέξ μεταφέρουμε με τρυπητή κουτάλα τα φασόλια και προσθέτουμε τα μισά κρεμμύδια τον μάραθο αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε και απλώνουμε τα φασόλια αφήνοντας χώρο στο κέντρο για το ψάρι.
Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι  και το τοποθετούμε στο πυρέξ. Του προσθέτουμε από πάνω το σουμάκ  και τα υπόλοιπα κρεμμύδια.

Μοιράζουμε τις ντομάτες παντού και τέλος περιχύνουμε με το λάδι και μισό φλιτζάνι από το ζουμί που βράσαμε τα φασόλια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς κι αέρα για 20 λεπτά χαμηλώνουμε στους 160 και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε συνοδεύοντας με μια πράσινη σαλάτα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια φέτα ψαριού θέλετε, αν βάλετε πέρκα ίσως θέλει λιγότερο ψήσιμο ανάλογα βέβαια και με το πάχος του ψαριού.