Ένα αλλιώτικο ρυζόγαλο

Μια φωτογραφία μπορεί να με κάνει να νιώσω όμορφα να ταξιδέψω στο παρελθόν ή και στο μέλλον να επιθυμήσω κάτι, να αποφασίσω να φτιάξω κάτι. Και δεν μιλάω βέβαια για τις δικές μου, έχω πολύ δρόμο ακόμη.

Τα περιοδικά που μου στέλνουν τα παιδιά μου με ταξιδεύουν ξεφυλλίζοντας  τα, πρώτα με τις φωτογραφίες και μετά  ονειρεύομαι τις γεύσεις.
Έτσι λοιπόν το μάτι μου έπεσε σε μια φωτογραφία που μετά διάβασα τον τίτλο της συνταγής “caramelised lemon rice pudding”.
Επειδή εγώ όμως είμαι ταπεινής καταγωγής δεν ξέρω από “Πουτίγκες” στο χωριό μου κάτι ανάλογο το έλεγαν ρυζόγαλο. Καλά δεν είχε μέσα creme fraice, είπαμε ότι είμαι από χωριό και μάλιστα πολύ μικρό.
Αυτό βέβαια δεν νομίζω ότι μου απαγορεύει τώρα να πειραματίζομαι και να δοκιμάζω.
Το παραδοσιακό ρυζόγαλο, (εδώ παρουσιασμένο  από τη Λίνα) το έφτιαχνα  από μικρό παιδί με γάλα από τις  κατσίκες μας.
Τώρα ελλείψει κατσίκας πειραματίζομαι με υλικά της πόλης και αυτό που έφτιαξα το ονόμασα:
Αλλιώτικο ρυζόγαλο  
Προσαρμογή από το περιοδικό του Waitrose “Winter”2014
Τα υλικά 
600ml γάλα
60γρ ρύζι καρολίνα
75γρ ζάχαρη και λίγη για το τέλος
2 λεμόνια
25γρ βούτυρο
200γρ creme fraice

Διαδικασία
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα και το φέρνουμε σε θερμοκρασία βρασμού.
Προσθέτουμε το ρύζι με  το ξύσμα από τα λεμόνια και τα 25γρ ζάχαρης, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή και βράζουμε για 30 λεπτά ανακατεύοντας περιοδικά.

Καθαρίζουμε τα λεμόνια από τη φλούδα τους και αφαιρούμε τις ενδιάμεσες ίνες και τα κουκούτσια,
(αν βρείτε λεμόνια χωρίς  κουκούτσια θα είναι καλύτερο).

Τα ψιλοκόβουμε, κρατάμε σε ένα ποτήρι το χυμό που έχει προκύψει κατά το κόψιμο και τα βάζουμε μαζί με τα 50γρ ζάχαρης και το βούτυρο σε τηγάνι και σε μέτρια φωτιά.
Ανακατεύουμε συνέχεια για περίπου 6 λεπτά μέχρι να χρυσίσει.

Αφήνουμε για 5 λεπτά και το προσθέτουμε μαζί με την creme fraice στο βρασμένο γάλα – ρύζι  ανακατεύοντας καλά να ομοιογεννοποιηθούν.
Σερβίρουμε σε πυρίμαχα μπολάκια, σκορπάμε στην επιφάνεια λίγη ζάχαρη και τα βάζουμε σε ζεσταμένο γκριλ μέχρι να καραμελώσει η επιφάνεια.

Για όποιον έχει φλόγιστρο μπορεί να καραμελώσει με  αυτό.

Αυτή η ποσότητα βγάζει 2 μεγάλα φλυτζάνια σαν της φωτογραφίας ή 4 μικρά πυρίμαχα μπολάκια.