Μακαρόνια σιουφιχτά με παραπούλια

Σήμερα ήταν η μέρα των ζυμαρικών του αθλητή και η μέρα της λαϊκής για μένα.

Ξεκίνησα πρωί πρωί φωτογραφίζοντας τα προϊόντα και έφτιαξα μια σελίδα με τα της εποχής και όχι μόνο. Αυτή η σελίδα μαζί με το μενού είναι οι αδυναμίες μου και από όσο είμαι σε θέση να γνωρίζω είναι και αδυναμία κάποιων αναγνωστών μου.
Και τι δεν είχει στη λαϊκή, άγρια σπαράγγια, οβριές, ασκόλυμπρους, παραπούλια, αγκινάρες,  τα περισσότερα για λίγο καιρό θα υπάρχουν ακόμη και θέλω να τα ευχαριστηθώ.
Αγόρασα παραπούλια τα οποία έχουν γίνει η αγαπημένη μας σαλάτα με μπόλικο λεμόνι.

Τα παραπούλια για όσους δεν γνωρίζουν είναι τα βλαστάρια που φυτρώνουν χαμηλά στο λάχανο αφού οι παραγωγοί κόψουν το άσπρο λάχανο.
Θυμάμαι του γονείς μου να τα μαζεύουν από τον κήπο μας και να λένε ότι το πιο νόστιμο λάχανο είναι αυτό που θα κοπεί μετά τα κρύα και κυρίως μετά το χιόνι.
Αναζητώντας περισσότερες  πληροφορίες  διάβασα ότι κάπως έτσι έχει βγει και η παροιμία “καιρός φέρνει τα λάχανα καιρός τα παραπούλια”
Σε άλλες περιοχές της Ελλάδος ίσως έχουν άλλο όνομα στην Κρήτη ας πούμε τα λένε τσιμούλια και μπορείτε να δείτε την παρουσίαση τους σε συνταγές από τη Vita  εδώ   Επίσης συνταγή με ζυμαρικά και παραπούλια μπορείτε να δείτε και από την Crispy εδώ  και από τη Μαριλίτα εδώ
Πάμε τώρα στη δική μου εκδοχή η οποία είναι προσαρμογή από ξένο περιοδικό  με  Ελληνικά προϊόντα.
Μακαρόνια σιουφιχτά με παραπούλια.
Τα υλικά για δύο
200γρ μακαρόνια σιουφιχτά ή κάποιο άλλο κοφτό μακαρονάκι
150γρ καθαρισμένα και κομμένα παραπούλια
3-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
5 φέτες μπέικον κομμένες σε μικρά κομμάτια
1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο
10-12 ντοματίνια  κομμένα στη μέση
Αλάτι και πιπέρι
1/2 κουτ. γλυκού διάφορα herbs (έτοιμο μείγμα από Σ/Μ)
Τριμμένο τυρί (προαιρετικό)
Διαδικασία
Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε τα ζυμαρικά και βράζουμε 10 λεπτά στο ίδιο νερό προσθέτουμε τα παραπούλια και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 5 λεπτά.
Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα παραπούλια κρατώντας 1 φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν.
Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και τα κρεμμυδάκια  ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα για 2 – 3 λεπτά. Προσθέτουμε το μπέικον και τα ντοματάκια νοστιμίζουμε με αλάτι πιπέρι  μπούκοβο και τα herbs  και συνεχίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα ζυμαρικά και τα παραπούλια μαζί με λίγο από το νερό που έβρασαν ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά και σερβίρουμε αμέσως.

Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο τριμμένο τυρί.
Το πιάτο αυτό μπορεί να είναι και νηστίσιμο αν αφαιρέσουμε το μπέικον και το τυρί.
Επίσης όταν δεν υπάρχουν παραπούλια θα έβαζα σπανάκι.
Στην περίπτωση αυτή αυξήστε τα ντοματάκια.