Πως μαζεύουμε και καθαρίζουμε τα φραγκόσυκα

Εγώ τα φραγκόσυκα τα έβλεπα και δεν τα άγγιζα, μια φορά προσπάθησα να μαζέψω αλλά υπήρξε αποτυχία με μικροτραυματισμό.
Όμως τα ζήλευα και  επιθυμούσα πολύ να βρεθούν στα χέρια μου για επεξεργασία.
Ώσπου ήρθε η ώρα στη Νάξο να βρεθώ σε μια τεράστια έκταση με φραγκόσυκα και με τον ειδικό στο μάζεμα ξάδελφο.

Έτσι μαζεύτηκαν κουβάδες καθαρίστηκαν στη συνέχεια από μένα και έγινα λικέρ και μαρμελάδα.

Έλα όμως που όταν βρίσκεσαι σε αγρούς και εξοχές δεν κουβαλάς και τον εξοπλισμό σου μαζί.
Αν έχεις ένα μαχαίρι ή σουγιά  θα μαζέψεις φραγκόσυκα.
Κόβεις ένα φύλο από τη φραγκοσυκιά το τρίβεις πάνω σε μια πέτρα ή και στο χώμα και από τις δυο πλευρές και έτσι έχεις ένα αυτοσχέδιο γάντι μαζέματος.

Δείγμα από τα μαζεμένα μαζί με τα εργαλεία μαζέματος 

Στη συνέχεια θα πρέπει να τα καθαρίσεις αφού πρώτα τα απαλλάξεις εξωτερικά από χώματα ή σκόνες.
Ο πιο εύκολος τρόπος καθαρισμού για μένα είναι κρατώντας το φραγκόσυκο μέσα σε ένα πιάτο με πιρούνι κόβεις μικρό κομμάτι από τα δύο άκρα του μετά το χαράζεις εγκάρσια και με τη βοήθεια μαχαιριού απελευθερώνεις τη σάρκα του φρούτου. Το τελευταίο στάδιο μπορεί να γίνει και με τη βοήθεια κουταλιού της σούπας.

Μια άλλη δοκιμή έγινε κρατώντας το φραγκόσυκο με γάντι σιλικόνης να κάνεις τις υπόλοιπες κινήσεις με το μαχαίρι. Δε με βόλεψε ιδιαίτερα.

Στην Αθήνα βρήκα στη λαϊκή αγορά της Καλλιδρομίου  σε μια κυρία που έρχεται από το Ναύπλιο.
Εξαιρετικής ποιότητας ώριμα και καθαρισμένα εξωτερικά από σκόνες και τα πολλά αγκάθια.
Έβαλα να γίνει λικέρ και πάλι με συνταγή της Vita  από εδώ 
Στη Νάξο έγινε λικέρ με την ίδια συνταγή και μαρμελάδα με συνταγή φίλης που ασχολείται επαγγελματικά με μαρμελάδες και γλυκά.
Απαραίτητα μαζεύουμε τα πλέον ώριμα, τρώγονται ευχάριστα όταν είναι κρύα στο ψυγείο, πληροφορία λέει ότι η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας φέρνει δυσκοιλιότητα.
Στη wikipedia  διάβασα ότι μπορούν να απαλλαγούν από τα αγκάθια τους  πλένοντας τα μέσα σε σακούλα με νερό δεν το έχω δοκιμάσει και δεν ξέρω αν αυτό είναι ασφαλές.