“Ρώσικη” σαλάτα

Εκεί που σκάλιζα παλιά ντοσιέ με άπειρα χαρτάκια, φωτοτυπίες κλπ κλπ πέφτω πάνω σε μια σελίδα με γράμματα του αγαπημένου  μου υιού και θυμάμαι πως αυτή η συνταγή έφτασε στο σπίτι από εκείνον  ακριβώς στην μετά εφηβική ηλικία του και πως ο ίδιος την είχε φτιάξει αρκετές φορές. Στη μαμά έμειναν οι σημειώσεις του μαζί με άλλα πολλά χαρτάκια γεμάτα αναμνήσεις γεγονότων που τώρα τα θυμόμαστε και γελάμε.

Και μια και δυο την προγραμματίζω αυτή τη σαλάτα  για ένα τραπέζι, τη φτιάχνω και ποτέ δεν τη φάγαμε στο συγκεκριμένο τραπέζι μιας και το πιάτο ξεχάστηκε στο ψυγείο, μη μου πείτε ότι δεν σας έχει συμβεί κάτι ανάλογο;;

Βέβαια καταναλώθηκε τις επόμενες μέρες, αλλά…..

Δεν λέω ότι είναι η αυθεντική Ρώσικη σαλάτα, είναι όμως μια νόστιμη και δροσιστική σαλάτα.

Είναι πάρα πολύ εύκολη να γίνει αρκεί να την φτιάξετε από την προηγούμενη μέρα ή αρκετές ώρες πριν την σερβίρετε.

"Ρώσικη" σαλάτα

Συστατικά

  

• 1 δοσομετρική κούπα αρακά βρασμένο ή κονσέρβας
• 1 δοσομετρική κούπα καλαμπόκι βρασμένο ή κονσέρβας
• 4-5 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
• 1 ξινόμηλο κομμένο σε μικρούς κύβους
• 1 δοσομετρική κούπα γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
• 2 κουτ. σούπας κάπαρη
• 4-5 κουτ. σούπας μαγιονέζα
• αλάτι - πιπέρι

Οδηγίες

 

• Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά. Αν χρησιμοποιήστε αρακά και καλαμπόκι κονσέρβας στραγγίξτε τα καλά. Αν βράσετε εσείς μην τα παραβράσετε και πάλι στραγγίξτε καλά. Κόψτε το μήλο σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε τα αγγουράκια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
• Σε ένα μπολ ανάδευσης βάλτε όλα τα υλικά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ανακατέψτε καλά.
• Κλείστε το μπολ με καπάκι ή σελοφάν και βάλτε το στο ψυγείο για ένα βράδυ ή τουλάχιστον 6 ώρες.
• Μεταφέρετε σε πιάτο σερβιρίσματος και διακοσμήστε με επιπλέον αγγουράκια.
  

Σημειώσεις

Διατηρείται στο ψυγείο για δύο ημέρες.