share

Πανακότα με καφέ

από
Πανακότα με καφέ

Από αύριο ξεκινούν οι καλοκαιρινές γιορτές της οικογένειας, ονομαστικές και γενέθλια, θα κεραστούμε, ελπίζω, πολλά γλυκά.

Ξεκινώντας από τον Απόστολο που αύριο γιορτάζει ονομαστική εορτή και γενέθλια κερνάω αυτή την ιδιαίτερη πανακότα με καφέ.

Είναι προσαρμογή από ξένο περιοδικό που παρακολουθώ ανελλιπώς κάθε μήνα.

Είναι ένα εύκολο γλυκό και δροσερό για τις ζεστές μέρες που διανύουμε.

Πανακότα με καφέ

Συστατικά
  

  • 3 φύλλα ζελατίνης
  • 30 γρ καφέ φίλτρου
  • 75 γρ καστανή ζάχαρη
  • 100 ml γάλα
  • 300 ml κρέμα γάλακτος
  • 1 κουτ. γλυκού άρωμα βανίλιας
  • 100 γρ ζάχαρη ψιλή
  • 2 μπισκότα αμυγδάλου προαιρετικό
  • 1 κουτ. σούπας λικέρ Amaretto προαιρετικό

Οδηγίες
 

  • Σε κρύο νερό μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης.
  • Ετοιμάζουμε καφέ σε καφετέρια χρησιμοποιώντας 400 ml νερό.
  • Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε 200 ml από τον καφέ, την καστανή ζάχαρη και το γάλα. Φέρνουμε σε θερμοκρασία βρασμού ανακατεύοντας με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
    Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
    Αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε τις ζελατίνες αφού τις στύψουμε.
    Ανακατεύουμε με σύρμα κουζίνας μέχρι να διαλυθούν καλά οι ζελατίνες.
  • Μοιράζουμε το μείγμα σε ποτήρια (θα βγουν τέσσερα έως έξι περίπου) και τοποθετούμε στο ψυγείο για τρείς τουλάχιστον ώρες.
  • Σε μικρό κατσαρολάκι βάζουμε 100 ml από τον καφέ που είχαμε φτιάξει και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
    Βράζουμε σε μέτρια ένταση για 7-8 λεπτά μέχρι να πάρουμε ένα πυκνό σιρόπι. Αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε το λικέρ αν το επιλέξουμε.
    Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει.
  • Όταν οι κρέμες θα έχουν πήξει καλά μοιράζουμε από πάνω σε κάθε ποτήρι το σιρόπι και αν θέλουμε προσθέτουμε από πάνω μερικά κομμάτια μπισκότου.

Σημειώσεις

Διατηρούνται στο  ψυγείο σκεπασμένα με σελοφάν. 
Η επιλογή του καφέ είναι θέμα γούστου, εγώ χρησιμοποίησα έναν Brazilian santos
Για μια άλλη πανακότα μπορείτε να δείτε εδώ.
Κατηγορίες

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Συνταγές της Ασπρούλας
Close Cookmode