Σολομός με ντοματίνια ελιές και σαλάμι

Σολομός με ντοματίνια ελιές και σαλάμι

Το Σάββατο είναι πάντα ημέρα ψαροφαγίας, για αυτό το Σάββατο μιας και περιμέναμε έντονα καιρικά φαινόμενα φρόντισα από την προηγούμενη μέρα να κάνω όλα τα ψώνια.

Έτσι επηρεασμένη από την κόρη, που μου είχε στείλει αυτή την πρόταση για σολομό, φρόντισα να γυρίσω από το ΣΜ με δύο φιλέτα σολομού.

Εγώ με το σολομό δεν αγαπιόμαστε ιδιαίτερα ίσως η λιπαρότητα του ψαριού μου φέρνει μια δυσπεψία, έλα όμως που ήθελα να δοκιμάσω την πρόταση.

Η ιδέα  είναι από το βιβλίο του Jamie  Oliver με συνταγές με πέντε υλικά (αν δεν κάνω λάθος τον τίτλο)

Σολομός με ντοματίνια ελιές και σαλάμι
Print Recipe
Μερίδες
2 μερίδες
Μερίδες
2 μερίδες
Σολομός με ντοματίνια ελιές και σαλάμι
Print Recipe
Μερίδες
2 μερίδες
Μερίδες
2 μερίδες
Συστατικά
  • 2 φιλέτα σολομού
  • 8-10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 10 ελιές χωρίς κουκούτσι κομμένες
  • 5-6 ροδέλες σαλάμι αέρος
  • φύλλα βασιλικού
  • 1 κουτ. σούπας ξύδι
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Διαδικασία
  1. Πλένουμε το σολομό και τον σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και αλατίζουμε. Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά.
  2. Σε κρύο τηγάνι βάζουμε το σολομό με την πέτσα προς τα επάνω και τοποθετούμε σε καυτή εστία. Μόλις αρχίσει να βγάζει ατμούς χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας σε μέτρια και ψήνουμε για 2-3 λεπτά. Γυρίζουμε τα κομμάτια και συνεχίσουμε το ψήσιμο για 5-6 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά (ανάλογα με το πάχος ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερος χρόνος). Μεταφέρουμε σε πιάτα.
  3. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τα κομμένα ντοματίνια, τα φύλλα βασιλικού, μια κουταλιά ξύδι αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε για ένα λεπτό. Προσθέτουμε τις ελιές λίγο ελαιόλαδο και 2-3 κουταλιές της σούπας νερό. Αφήνουμε να βράσουν 1-2 λεπτά και προσθέτουμε το σαλάμι συνεχίζοντας για ακόμη 1-2 λεπτά.
  4. Μοιράζουμε πάνω από το σολομό και σερβίρουμε συνοδεύοντας με μια σαλάτα και καλό κρασί.
Σημειώσεις

Η  αρχική πρόταση είχε τσορίζο αλλά εγώ έβαλα ένα σαλάμι αέρος που υπήρχε στο σπίτι.

Powered byWP Ultimate Recipe
Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *