Αυτό το φαγητό είναι το αγαπημένο της μητέρας μου, βέβαια η ίδια το έφτιαχνε με αρνί και κολοκυθάκια από τον κήπο της.
Είχα πάρα πολύ καιρό να το φτιάξω κι έγινε όταν στο ψυγείο κάποια κολοκυθάκια άρχισαν να φωνάζουν, αλλά επαναλήφθηκε και με κοτόπουλο χτες κι άρεσε περισσότερο.
Οι φωτογραφίες είναι από την πρώτη δοκιμή με μοσχάρι.
Υλικά
1 κιλό μοσχάρι από σπάλα ή κιλότο (εναλλακτικά αρνάκι ή κοτόπουλο)
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
4- 5 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 συσκευασία ψιλοκομμένα ντοματάκια
1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
Μπαχαρικά της αρεσκείας σας (προαιρετικά)
Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κιλό κολοκύθακια μικρά
Διαδικασία
Κόβουμε το κρέας σε μερίδες
Στην κατσαρόλα μας βάζουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε αλαφρά το κρεμμύδι.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας συνεχίζοντας το σοτάρισμα γυρίζοντας δυο τρεις φορές προσθέτοντας και το σκόρδο και τα μπαχαρικά αν προτιμάτε, εγώ δεν τα πάω καλά και δεν βάζω συνήθως.
Προσθέτουμε τα ντοματάκια και μισό φλιτζάνι ζεστό νερό. Αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να βράσει το κρέας κι όταν είναι σχεδόν έτοιμο αλατοπιπερώνουμε.
Όσο το κρέας μας έβραζε ετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια.
Τα καθαρίζουμε ελαφρά εξωτερικά, τα κόβουμε στα δύο αν είναι μεγαλούτσικα ή τα αφήνουμε όπως είναι αν είναι πολύ μικρά.
Σε τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο λάδι και περνάμε ελαφρά τα κολοκυθάκια.
Βγάζουμε το κρέας από την κατσαρόλα σε μια πιατέλα και τοποθετούμε μέσα στη σάλτσα τα κολοκυθάκια.
Επανατοποθετούμε από πάνω το κρέας και βράζουμε μέχρι τα κολοκυθάκια να τρυπιούνται όχι να λιώσουν.
Στο διάστημα αυτό δεν ανακατεύουμε το φαγητό αλλά μόνο κουνάμε την κατσαρόλα περιοδικά.
Αυτό το φαγητό το λατρεύω. Είναι από τα πολύ πολύ αγαπημένα μου.
Φιλάκια.
Ξανθή ,καλοκαιρινό,αγαπημένο σε όλους,όπως και με μελιτζάνες.
Αυτή την εποχή δε βρίσκουμε κολοκυθάκια πια και θερμοκηπίου δεν αγοράζω.
Φιλιά!
Για κοίταξε το μπλογκ,ανοίγει και κάποιο άλλο παράθυρο.
Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.
Κατά λάθος βγήκε εις διπλούν η ανάρτηση και την διέγραψα.
Λίνα όλως περιέργως το λάτρεψαν κι οι δικοί μου, μάλιστα με το κοτόπουλο τους άρεσε περισσότερο.
Ελένη ευτυχώς ακόμη βρίσκω σε γνωστό κολοκυθάκια.
Σε ευχαριστώ για την επισήμανση έχω τώρα μισή ώρα που παιδευόμαστε με αυτό το θέμα κάποιος “καλός άνθρωπος” εμφυτεύει καζίνα κλπ με ανεπιθύμητα σχόλια.
Πολύ καλό και αγαπημένο!! Το τρώμε όλοι στην οικογένεια!!
Αν και δεν αγαπω πολύ τα κολοκύθια, η συνταγή φαίνεται πολύ νόστιμη, και η σαλτσούλα πολύ ..δελεαστική, αρα πρέπει να την φτιάξω σύντομα!
Καλό Σ/Β Ξανθή!!!
Σημ . Εμείς εδώ εχουμε πήξη στο κολοκύθι!!!!
Ξανθή μου το κρέας μαγειρεμένο με λαχανικά ανήκει στην παράδοσή μας και μπράβο σου που μας θυμίζεις αυτές τις συνταγές!
Ξανθούλα μου,υπέροχος και πεντανόστιμος συνδυασμός…
η δε σαλτσούλα σου,έτσι όπως τη βλέπω,σκέτο μέλι πρέπει να είναι…
καλημέρες…-:))
pentanostimo fagaki,gia sta xerakia sou xanthi mou.
mas aresi to kolokythi tha to ftiaxo kai ego.na ise kala.
kali sas mera kai kalo savatokyriako na exete
ΩΡΑΙΟ ΦΑΓΗΤΑΚΙ!!
ΦΙΛΙΑ!!!
αγαπημένο φαγάκι, κι εγώ με αρνάκι το αγαπάω περισσότερο αλλά συνήθως με μοσχάρι το μαγειρεύω αφού η μια από τις δυο κόρες έχει δυσανεξία στο αρνί, να σου πω την αλήθεια εγώ το κρέας σ’ αυτό το φαγάκι το αφήνω, συνήθως τα κολοκυθάκια τρώω που τραβούν όλη τη νοστιμιά του κρέατος!!!!
Το κάνει πολυ συχνά η μαμά μου..και ειναι το αγαπημενο φαγητό του άντρα μου.
Νόστιμο φαγητάκι..και με αρνάκι ωραίο είναι.
ΦΙλιά
Αυτό το φαγητό άρεσε στη μάνα μου να τι φτιάχνει, αλλά δεν τρελαινόμουν και πολύ. Ίσως πρέπει να το ξαναδοκιμάσω.
anthivolon χαίρομαι που βρίσκω κι άλλους αν τους αρέσει!
Καλό Σ/Κ
RIRI λες να σε έπεισα;;
Καλό Σ/Κ
Λίλα εσύ θέλω να πιστεύω ότι έχεις δικά σου κολοκυθάκια!!
SpIrToKoYto ευχαριστώ!!!
Βασιλική καλό Σαββατοκύριακο και σε σας!!!Ευχαριστώ πολύ!!
georgiaxara καλώς ήρθες κι ευχαριστώ πολύ!!
ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ ήμουν σίγουρη ότι θα το μαγείρευες!!
Marion τελικά οι μαμάδες μας έχουν μυήσει σε κλασικά Ελληνικά πιάτα!!
Κική λες να σε έπεισα κι εσένα να το μαγειρέψεις;;
Καλό Σ/Κ
Τα κολοκυθάκια όταν μαγειρεύονται γίνονται σκέτη γλύκα. Σε αυτό το πιάτο εγώ βάζω και άλλα ζαρζαβατικά όπως καρότα, πατατούλες κ.λ.π. Γίνεται μούρλια. Και εγώ το φτιάχνω με κοτόπουλο.
Τώρα που το λες, έχω κι εγώ καιρό να το φτιάξω αυτό το φαγάκι…
Αγαπημένο και νοστιμότατο!
Αγαπημένο μου φαγάκι και του πατέρα μου επίσης, η μαμά μου το έκανε μαζί κολοκυθάκια και μελιτζάνες, απίστευτη γλύκα!
Ολες αυτές οι εντράδες είναι εξαιρετικά γευστικές!
Καλό υπόλοιπο ΣΚ
Το έφαγα καλεσμένη πριν λίγες ημέρες, μαγειρεμένο από παλιά κλασική μαγείρισσα.
Εξαιρετικό πιάτο! Συγχαρητήρια Ξανθή
Ζ.
Aυτό το φαγητό τό έκανε η μαμά μου με αρνάκι…..τι μου θύμισες τώρα!!!!!!!!!!!
Κατερίνα μου όσο πιο εμπλουτισμένο τόσο καλύτερα.
Μπέττυ χαίρομαι που στο θύμισα!
Ποπάκι βλέπω ότι όλοι έχουμε τις δικές μας μνήμες σχετικά με αυτό το φαγητό!
Φιλάκια πολλά
Ζαμπία ευχαριστώ πάρα πολύ!!
Ιωάννα βλέπεις ότι έχουμε τις ίδιες μνήμες μήπως σημαίνει κάτι αυτό;;
Αλήθεια κολοκυθάκια δεν έφερες από το νησί;;
Καλημέρα Ξανθή.
Γενικά το κολοκυθάκι το τρώμε στο σπίτι όλοι με όποιο τρόπο και να το μαγειρέψω, άν είναι και με κρέας
ακόμη καλύτερα.
Φιλιά
ναι, τον Ιούλιο του 2009 την έβαλα στο γαστεροπλήξ 2 που ανακάλυψες τώρα τελευταία!!!!
Καλημέρα Δήμητρα!!!καλή Κυριακή και πολλά φιλιά.
ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είσαι πολύ τυχερή που έχεις τόσο χρόνο να συντηρείς δυο σελίδες και να παρακολουθείς και τους άλλους, εγώ με το ζόρι τελευταία προλαβαίνω λίγα πράγματα.
Καλή σου μέρα.
αυτό το φαγητό ούτε το έχω φτιάξει αλλά ούτε το έχω δοκιμάσει…καιρός νομίζω είναι 🙂
καλό απόγευμα
Αυτό το φαγητό το έφτιαχνε η μαμά μου συνέχεια, ως γνήσια γυναίκα κρητικού και μου το έκανε τραπέζι μια επίσης κρητικιά φίλη τώρα τελευταία. Το αγαπώ πολύ, ιδιαίτερα όταν τα κολοκυθάκια προέρχονται από το κτήμα μας…