Σουτζουκάκια τυλιγμένα με μελιτζάνες κι άλλα μεζεδάκια

Το Σαββατοκύριακο που μας πέρασε αποδράσαμε κι εμείς για πρώτη φορά εκτός Αθηνών σε εξοχικό φίλων. Και βέβαια δεν πήγαμε με άδεια χέρια διάφορα μεζεδάκια ήρθαν κι αυτά μαζί μας. Κι επειδή αυτό τον καιρό με έχει πιάσει κάτι τις με τις μελιτζάνες…..

Έφτιαξα σουτζουκάκια τυλιχτά σε λωρίδες μελιτζάνας, και κάποιες άλλες μελιτζάνες τις γέμισα με ανθότυρο είχαμε και το ρολό με τα αμπελοφάσουλα.

Εκεί είχαμε την τύχη να βρούμε πεσκέσι στους φίλους ολόφρεσκους κολοκυθοανθούς τους οποίους τιμήσαμε δεόντως.

Όλα αυτά στην αυλή υπό το φως των κεριών, τη μουσική των τζιτζικιών και συνοδεία παγωμένης μπύρας


Νέο χόμπι μου προέκυψε από τη σελίδα της Λαμπρινής, βέβαια ακόμα είμαι στην αρχή θέλω πολύ δουλειά.



Δυο λόγια για όλα αυτά

Έφτιαξα σουτζουκάκια τα έπλασα μικρά κι αφού τα πέρασα ελαφρά από το τηγάνι


τα τύλιξα σε λωρίδες μελιτζάνας που τις είχα ψήσει στο γκριλ.

Τα τοποθέτησα σε ένα μικρό πυρέξ

και τα περιέλουσα με μια σάλτσα ντομάτας ίδια με αυτή που θα έβαζα αν τα έκανα στην κατσαρόλα.


Τα έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς κι αέρα στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 30 λεπτά.
Αυτό το μεζεδάκι το είχαμε φάει πέρσι σε φιλικό σπίτι και ήταν στο πρόγραμμα πολύ καιρό.

Κάποιες άλλες λωρίδες μελιτζάνας τις τηγάνισα σε λίγο λάδι κι όταν κρύωσαν έβαλα στην μια άκρη ένα κουταλάκι ανθότυρο στο οποίο είχα τρίψει λίγο δυόσμο και λίγο πιπέρι.

Τα τύλιξα και τα στερέωσα με μια μια οδοντογλυφίδα.

Τα έβαλα στο ψυγείο για μια ώρα και μετά τα στόλισα με λιαστή ντομάτα και λίγα φύλλα δυόσμου.



Τώρα τα κολοκυθολέλουδα που βρήκαμε εκεί τα τηγανίσαμε σε μπόλικο ελαιόλαδο αφού πρώτα τα βουτήξαμε σε ένα αραιό κουρκούτι (αλεύρι -αυγό με λίγο αλάτι και πιπέρι ).

Δεν έχω ξαναφάει πιο νόστιμα!!!

Και βέβαια την επομένη υπήρχε εξόρμηση για σύκα κι ότι άλλο….

Λεπτομέρειες στην επόμενη ανάρτηση μη σας τα πω όλα τώρα!!!!!

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

14 Σχόλια

  1. Ο/Η Penelope λέει:

    Άμ, έτσι μπράβο ντε!
    Εξορμήσεις με πολλά υποσχόμενες γεύσεις.
    Όσο για το νέο χόμπυ, τι να σου πω πια βρε Ξανθούλα μου…άντε και εις ανώτερα.

  2. Ο/Η anthivolon λέει:

    Λατρεύω αυτές τις καλοκαιρινές συναντήσεις σε εξοχικά φίλων με μεζεδάκια σαν τα δικά σου!!! Και βέβαια το καλύτερο απ΄όλα αυτά τα σουτζουκάκια σου…..σκέτη αμαρτία!!!
    Φιλιά

  3. Ο/Η ΧΑΡΑ λέει:

    Και σουτζουκάκια και τυλιχτά με μελιτζάνα και άλλα μεζεδάκια,πολύ μπελάς μου ακούγεται!!! αλλά χάρηκα εκ΄τος του φαγητού το τζιτζίκι και τα “φανάρια”.
    Μπράβο φιλενάδα εξελίσσεσαι και πέραν της κουζίνας.
    ΑΡΙΣΤΑ 10! Φιλιά πολλά

  4. Ο/Η quartier libre λέει:

    @
    γενικά,
    όσοι ασχολούνται με αγάπη
    με το καλό φαγητό,
    είναι και καλόκαρδοι
    και δημιουργικοί άνθρωποι…

    χαίρομαι να σε διαβάζω 🙂

  5. Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ Πηνελόπη ευχαριστώ για την ευχή αλλά μην επικροτήτε τη δραστηριότητα γιατί φαντάζεσαι να αφήσω τις μαρμελάδες και τα γλυκά και τα βαζάκια να τα φτιάχνω ρεσό;;
    Αλλά θα μου πεις κόβεται το χούι!!!

    @ anthivolon Ευχαριστώ πολύ. Η καλή παρέα πάντα θέλει και καλά μεζεδάκια

  6. Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ ΧΑΡΑ έχω χιλιόμετρα να διανύσω επί του καλλιτεχνικού αυτά τα αφήνω στα δικά σου χέρια και σε κάποια άλλα εγώ απλά παίζω. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ πάντως για την ενθάρρυνση.

    @ quartier libre Ευχαριστώ πάρα πολύ!!Κι εγώ είμαι πολύ χαρούμενη που σε διαβάζω έχεις ένα ιδιαίτερο τρόπο γραφής που μου αρέσει πολύ!!
    Καλό μεσημέρι.

  7. Ο/Η donkey and the carrot λέει:

    Poly meraklidika ta mezedakia sou!!! Maresan!!!!!!!!!!!!

  8. Ο/Η SpIrToKoYto λέει:

    το μεράκι δεν κρύβεται Ξανθούλα…
    όλα σου ωραία…και τα γνωστά και τα καινούρια…-:))

  9. Ο/Η nadia λέει:

    Πολύ ωραία τα σουτζουκάκια σου το ίδιο και οι φωτογραφίες σου….

  10. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Φοίβη – Βιβή και Νάντια σας ευχαριστώ πολύ!!!!

  11. Ο/Η benikos place λέει:

    Ξανθή αυτή η ιδεα με τα σουτζουκακια ειναι τελεια, παω αυριο για κιμα…πολλα φιλια απο όλους μας.

  12. Ο/Η thalassamov λέει:

    Τέτοια ώρα τέτοια λιγούρα!
    Τα σουτζουκάκια μέσα στη μελιτζάνα, ό,τι καλύτερο για την εποχή!
    Στη φωτογραφία με τους τηγανητούς ανθούς,δάκρυσα διότι εδώ όλο ρωτώ κι όλο δεν βρίσκω… ( :((((((((( )
    Γεια στα χέρια σου Ξανθή μου!
    Και μάζεψε όσα περισσότερα σύκα μπορείς,πρέπει να είναι πολύ νόστιμα. Μαύρα ή άσπρα έχετε;

    φιλιά πολλά!

  13. Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ Νικόλα περιμένω νέα!!Πολλά φιλιά!!
    Τα μικρά τι κάνουν τώρα θα είναι στα καλύτερα τους!!!

    @ thalassamov κι εμένα αυτό τον καιρό με έχει πιάσει κάτι με τις μελιτζάνες,σήμερα θα κάνω τον κλασικό μουσακά!!
    Όσο για τους ανθούς μη νομίζεις και στην Αθήνα δύσκολο να βρεις φρέσκους, εγώ ελπίζω τώρα που θα πάω στο χωριό να βρω.
    Τα σύκα που μαζεύω είναι συνήθως τα άσπρα αλλά δεν κάνω εξαιρέσεις ότι βρω μαζεύω!!

  14. Ο/Η Λίλα λέει:

    Αν και καθυστερημένη είμαι σίγουρη οτι κάτι θα βρεις να με τρατάρεις…έτσι δεν είναι?

Γράψτε απάντηση στο benikos place Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *