Γαρίδες ψητές

Οι πειραματισμοί στο BBQ  συνεχίζονται μετά την πίτσα θελήσαμε να ψήσουμε γαρίδες.
Έτυχε ο ψαράς μας να έχει καλές γαρίδες και σε καλή τιμή είπαμε να δοκιμάσουμε.

Τα υλικά  μου ήταν
12 γαρίδες μεγάλες
Για τη μαρινάδα
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Λεμόνι
Τζίτζερ σε σκόνη
Πιπέρι

Διαδικασία
Καθαρίζουμε τις γαρίδες  από τα κελύφη τους αφήνοντας τα κεφάλια τους όμως. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε μικρή τομή στη ράχη τους κι αφαιρούμε το εντεράκι που υπάρχει εκεί.
Φτιάχνουμε τη μαρινάδα και βάζουμε μέσα τις γαρίδες για 1 με 2 ώρες.
Βάζουμε μερικά ξύλινα σουβλάκια σε νερό όση ώρα μαρινάρονται οι γαρίδες.
Μετά παίρνουμε ένα σουβλάκι και περνάμε τρεις γαρίδες περνώντας το στην κοιλιά και το κεφάλι.
Τοποθετούμε τις γαρίδες σε σχάρα και ψήνουμε στο BBQ  σε μέτρια θερμοκρασία για 15 περίπου λεπτά γυρίζοντας τες μια φορά.

Οι γαρίδες δεν πρέπει να ψηθούν σε πολύ δυνατή φωτιά ούτε πολύ ώρα.
Το θερμόμετρο του BBQ  έδειχνε περίπου 150 βαθμούς.
Μπορούν να ψηθούν βέβαια και στην κουζίνα σας στο γκριλ αλλά πάλι θέλει προσοχή να είναι μέτρια η ένταση και για λίγη ώρα.
Παλαιότερα τις έχω ψήσει μέσα σε πυρέξ μαζί με τη μαρινάδα τους.
Επιλέξτε εσείς  τον τρόπο ψησίματος και  απολαύστε τες μαριναρισμένες αγκινάρες και τηγανητές πατάτες.

ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ 2/3/2013
Επειδή μαγικά εξαφανίστηκε η συνταγή για τις μαριναρισμένες αγκινάρες την ξαναγράφω.
 Υλικά για 3 αγκινάρες
Αγκινάρες καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
Για τη μαρινάρα
1 σκελίδα σκόρδο
1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα
2-3 κλωνάρια μάραθου
1κουτ. γλυκού μουστάρδα
1κουτ. γλυκού μέλι
1 κουτ. σούπας κουκουνάρι
Αλάτι και πιπέρι
60 ml  ελαιόλαδο
Ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι
Διαδικασία
Αφού καθαρίσουμε και κόψουμε τις αγκινάρες τις τοποθετούμε σε μπλολ κατά προτίμηση γυάλινο.
Στο μούλτι βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάρας και πολτοποιούμε ελαφρά.

Περιχύνουμε τις αγκινάρες με τη μαρινάρα κι αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Μπορούμε να τις φτιάξουμε κι από την προηγούμενη μέρα και αν τις αφήσουμε στο ψυγείο.

Ταιριάζουν πολύ ωραία με πέρκα ψητή στο φούρνο ψητά θαλασσινά ή και ψητά κρέατα.