Τάρτα με αβοκάντο και ντοματίνια

Χάριν του επετειακού γεύματος έγινε αυτή η τάρτα μαζί με ένα ψαρονέφρι γεμιστό με χαλούμι, πουρέ αρακά και η κυδωνόπιτα με συνταγή εκλεκτής φίλης γιατί όπως λέω σε αυτά τα γλυκά εμπιστεύομαι τους πιο έμπειρους.

Αυτό το γλυκό το αγαπήσαμε πάρα πολύ, εγώ έβαλα μαρμελάδα πορτοκάλι με βότκα, κάτι που απογείωσε το κυδώνι και το αποτέλεσμα μας ενθουσίασε.
Ευχαριστώ πάρα πολύ Βαγγελιώ!!
Ας σας πω τώρα για την τάρτα ιδέα και πάλι από μικρό ένθετο περιοδικού Αγγλικού Σ/Μ.

Τα υλικά για ταρτιέρα διαμέτρου 26 εκατ.
1 φύλλο σφολιάτας
10-12 ντοματίνια
Το μισό από ένα μεγάλο  αβοκάντο
3 – 4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε μικρές ροδέλες
1/2 κουτ. σούπας βούτυρο
1 κουτ. σούπας κουκουνάρι
3 αυγά
1 κουτάκι μικρό γάλα εβαπορέ
100γρ τριμμένη γραβιέρα

Διαδικασία
Απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας στην ταρτιέρα έτσι που να καλύπτει και τα τοιχώματα.
Τρυπάμε τη σφολιάτα σε αρκετά σημεία με ένα πιρούνι.
Τοποθετούμε στην επιφάνεια χαρτί κουζίνας και από πάνω βάζουμε φασόλια ή ειδικές μπίλιες για ψήσιμο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και αντιστάσεις για 10 λεπτά.
Αφαιρούμε το χαρτί με το βάρος και ψήνουμε για 5 λεπτά ακόμη.
Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε σε μικρές λωρίδες.
Σε ένα μικρό τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια ελαφρά.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και προσθέτουμε τη γραβιέρα.
Βγάζουμε την ταρτιέρα από το φούρνο και  στρώνουμε τα υλικά ξεκινώντας από τα κρεμμυδάκια στη συνέχεια τα ντοματίνια το κουκουνάρι και το αβοκάντο.

Μοιράζουμε παντού το μείγμα αυγών γάλακτος και συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 180 βαθμούς και αέρα για 30-35 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο πασπαλίζουμε με χοντροτριμμένο  αλάτι  αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά και σερβίρουμε.

Τρώγεται ευχάριστα και κρύα.
Θα προσπαθήσω να βρω χρόνο να φτιάξω δική μου σφολιάτα κι αν αυτό δεν το κατορθώσω δεν πρόκειται να ξανά πάρω του εμπορίου.
Θα χρησιμοποιώ για τις τάρτες μου τη ζύμη μου με ανθότυρο η οποία είναι πανεύκολο να γίνει και έχει καλύτερα αποτελέσματα.