Τα μαγειρέματα της “γειτονιάς”

Όταν το ίντερνετ δεν υπήρχε οι γειτόνισσες, ιδιαίτερα στα χωριά,  έβγαιναν στις αυλές  ή στα σκαλοπάτια των σπιτιών και αντάλλασσαν κουβέντες για το τι μαγείρεψε η κάθε μια.

Στα συγγενικά σπίτια η κάθε νοικοκυρά μάθαινε από την άλλη τους νέους πειραματισμούς, μικρά χαρτάκια με σημειώσεις ή και τετράδια πολλές φορές άλλαζαν χέρια.

Πόσοι δεν έχουμε στα χέρια μας σημειώσεις της γιαγιάς της μάνας ή μιας θείας ή γειτόνισσας.

Και μετά ήρθε η τεχνολογία και πολλά έγιναν δημόσια γνωστά στον πολύ κόσμο.

Έτσι εγώ π. χ. μαγειρεύω τη συνταγή μιας φίλης που είναι στην Κρήτη ή στο Κιάτο ή στη Μακεδονία ή ακόμη και σε χώρα του εξωτερικού  κλπ  χωρίς τις περισσότερες φορές να γνωρίζω την ίδια τη μαγείρισσα.

Αυτούς λοιπόν τους πειραματισμούς  στην κουζίνα μου, τον τελευταίο μήνα,  θα σας δώσω σήμερα με επιλογές εντελώς τυχαίες από blog  που παρακολουθώ χρόνια ή και πρόσφατα, μιας και είμαστε πάρα πολλοί οι foodbloggers.

Και για να μην παρεξηγηθώ έχω μαγειρέψει περισσότερα από άλλα Blog  κατά καιρούς, αλλά δεν έχω κρατήσει πάντα φωτογραφίες και επιπλέον θα γίνει κουραστική η ανάρτηση.

Καλώ όποιον άλλον θέλει να ακολουθήσει παρουσιάζοντας τους δικούς του πειραματισμούς.

Οι δικοί μου προς το παρόν είναι οι παρακάτω και ελπίζω να βρω χρόνο και διάθεση για νέους πειραματισμούς.

1.Μους σοκολάτας από την Αγγελική και το Cookika

Ένα ιδιαίτερο γλυκάκι για ιδιαίτερες στιγμές. Το γαρνίρισμα από εμένα έγινε με ρόδι και μεθυσμένα φραγκοστάφυλα.

 2.Μείγμα για ζεστή σοκολάτα  από την Εύη και το the Healthy Cook 

Εύκολο στην παρασκευή του και πολύ ωραίο το ρόφημα που προκύπτει.

3. Κουνουπιδοκεφτέδες από την Αναστασία και το sunday  spoon

Εξαιρετική συνταγή, πολύ ωραίο συνοδευτικό που τρώγεται και κρύο αν σας περισσέψει.

Το μόνο που άλλαξα είναι το τυρί, έβαλα πεκορίνο Αμφιλοχίας.

4. Πλευρώτους με κινόα από τη Μαριλλίτα και το Gourmelita

Το πιάτο άρεσε πολύ, δεν πίστευα ποτέ ότι θα αποτελέσει ένα χορταστικό γεύμα, δοκιμάστε το.

Άλλαξα το φρέσκο κόλιαντρο με δυόσμο μιας και με τον κόλιαντρο δεν έχω καλές σχέσεις.

5. Νηστίσμο κέικ μήλου από τη Βαγγελιώ και το Κρήτη: γαστρονομικός περίπλους

Τόσο εύκολο κέικ δεν έχω ξαναφτιάξει έγινε ανάρπαστο και άρεσε πολύ στους δοκιμαστές.

6. Ασκορδουλάκοι (βολβοί) σαλάτα  πάλι από τη Βαγγελιώ και το Κρήτη: γαστρονομικός περίπλους

Εγώ του έβαλα στο βάζο δοκιμάσαμε λίγους  στο τραπέζι της 25ης Μαρτίου και τους φύλαξα για άλλη φορά.

7.Πατατοκεφτέδες  από τη Χρυσαυγή και το Food for thought

Υπέροχοι πατατοκεφτέδες συνόδευσαν το τηγανητό μπακαλιάρο μας.

Η μόνη αλλαγή που έκανα ήταν στο τυρί, έβαλα πεκορίνο Αμφιλοχίας.

8.Σφακιανές πίτες  από την Εύα και το Eva In Tasteland

Οι Σφακιανές πίτες μοιάζουν στα υλικά με τις Σαρικόπιτες που έχουμε εδώ συνταγή απλά είναι διαφορετικό το τελείωμα τους .

Στη συγκεκριμένη συνταγή δεν άλλαξα τίποτα, δυσκολεύτηκα λίγο στο άνοιγμα τους  αλλά όπως επισημαίνει και η Εύη θέλει εξάσκηση.

9. Αλλιώτικα ρεβίθια από τη Λυγερή

Η αγαπημένη φίλη Λυγερή μου κεντρίζει τη φαντασία καθώς βλέπω  τις αναρτήσεις της στο facebook  αλλά και στο Blog  της, αμέσως λέω αυτό θα το φτιάξω. Και αν δεν γράψει τη συνταγή με δυο λόγια που θα μου  πει μπορώ  να δημιουργήσω το δικό μου πιάτο με τη δική της ματιά!!

Έτσι έγινε και  με τα ρεβίθια!! Κι επειδή δεν βρήκε χρόνο να την αναρτήσει στο blog  με δυο λόγια η συνταγή:

Ρεβίθια, ένα κρεμμύδι, μια ρίζα φινόκιο, κουρκουμά, καπνιστή πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και λάδι και τα ρεβίθια έτοιμα!!

10.Μύδια πικάντικα από την Ελένη και τα Ταξίδια της 

Μια πρόταση που με κέρδισε από την πρώτη στιγμή μιας και αγαπώ πολύ τα μύδια.

Εγώ έβαλα κουρκουμά φρέσκο αντί του τζίτζερ  και αντί της καυτερής πιπεριάς έβαλα 1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο.

Θα τα ξαναφτιάξω μας άρεσαν πάρα πολύ.

Για  το τέλος άφησα ένα ριζότο ή σαλάτα ρυζιού, όπως θα το έλεγα εγώ, με φύτρες από φακές μια συνταγή που έγινε στο Κέντρο Γης από τον φίλο εθνοβιολόγο Παύλο Γεωργιάδη.

Μετά από συνεννόηση με τον Παύλο θα γράψω τη συνταγή σε επόμενη ανάρτηση.

Όπως είπα και στην αρχή  η επιλογή δεν έχει να κάνει με συγκεκριμένα πρόσωπα αλλά με συνταγές που με κέντρισαν σε δεδομένη στιγμή.

Δεν έχω πρόθεση να κάνω παρατηρήσεις ούτε είμαι ειδικός στο  να δίνω συμβουλές.

Παρακαλώ μόνο αν μπορείτε να δίνετε ποσότητες σε γραμμάρια  ή  ml  ανάλογα με το αν το υλικό είναι στερεό ή υγρό προς καλύτερη διευκόλυνση όλων μας.

Βέβαια όταν μιλάμε για κούπες φαντάζομαι ότι όλοι λέμε τη δοσομετρική κούπα, υπάρχουν στάνταρ τέτοιες στο εμπόριο και το κόστος είναι μικρό.

Έχω γράψει παλιότερα μια ανάρτηση σχετικά με τα λάθη μας, μαζί και τα δικά μου,αν θέλετε μπορείτε να τη διαβάσετε εδώ.

Ευχαριστώ όλες και όλους για τις υπέροχες ιδέες σας και καλό Πάσχα!!