Πιπερίτσες γεμιστές με πέτρωμα Τήνου ή με ξινοτύρι Ρουμελης

Τις μέρες που τριγύριζα σε βουνά και κάμπους βρέθηκα σε φιλικό σπίτι με δικό τους κήπο με πολλά ζαρζαβατικά.

Φεύγοντας γέμισαν τσάντες από πολλά κηπευτικά, μεταξύ των οποίων και αυτές οι μικρές πιπερίτσες οι οποίες μεγάλωναν σε γλάστρες.

Νομίζω ότι τις έχω δει ξανά σε κάποια φωτογραφία αλλά δεν τις έχω συναντήσει σε αγορές ή καταστήματα, θα τις ψάξω όμως ή θα βάλω τις δικές μου σε γλάστρα.

Με την πρώτη ματιά ήξερα τι θα τις κάνω και μόλις επιστρέψαμε στη βάση μας έγιναν ένα υπέροχο συνοδευτικό για το μεσημεριανό μας γεύμα.

Δεν θα σας δώσω ποσότητα υλικών μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε ανάλογα με το πόσες πιπερίτσες θέλετε να γεμίσετε όπως βέβαια μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε με τα είδη των τυριών ή των μπαχαρικών και μυριστικών.

Πιπερίτσες γεμιστές με πέτρωμα Τήνου ή με ξινοτύρι Ρουμελης

Συστατικά

  

• πιπερίτσες μικρές
• πέτρωμα Τήνου ή ξινοτύρι Ρούμελης
• δυόσμο τριμμένο
• πιπέρι χοντροκομμένο
• ελαιόλαδο

Οδηγίες

 

• Πλένουμε τις πιπερίτσες και τις στραγγίζουμε. Τις βουτάμε σε νερό που βράζει για 2 λεπτά.
  
• Στραγγίζουμε κι αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο. Κόβουμε ένα μικρό κομμάτι από τη μεριά του κοτσανιού και με τη βοήθεια μιας λαβής μικρού κουταλιού αφαιρούμε τα σπόρια από τις πιπερίτσες.
• Σε δυο διαφορετικά μπολ τρίβουμε τα τυριά, στο πέτρωμα προσθέτουμε το δυόσμο και στο ξινοτύρι το πιπέρι συν λίγο λάδι στο καθένα. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και γεμίζουμε τις μισές πιερίτσες με το ένα μείγμα και τις υπόλοιπες με το άλλο.
• Αραδιάζουμε σε ένα ελαφρά λαδωμένο ταψάκι και ψήνουμε σε δυνατό γκριλ για 5 λεπτά.
  
• Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε αμέσως.
  

Σημειώσεις

Η επιλογή των τυριών μπορεί να αλλάξει, ένα κατίκι ή μια ξινομυζήθρα θα τους ταίριαζε πολύ.

Επίσης η επιλογή μπαχαρικών και μυριστικών είναι θέμα δικής σας επιλογής.

Θα μπορούσαμε να παραλείψουμε το ψήσιμο αν βράσουμε λίγο πιο πολύ τις πιπερίτσες.

Αν δεν βρείτε τις μικρές αυτές πιπερίτσες επιλέξτε λεπτόφλουδες μεγαλύτερες και κόψτε στη μέση πριν το γέμισμα.