“Ντάκος” με χαρουπάλευρο, ντίνκελ και προζύμι
Ο ντάκος γνωστός και ως κουκουβάγια ή παξιμάδι είναι το κύριο υλικό για παραδοσιακό Κρητικό πιάτο.
Το κύριο υλικό του πιάτου είναι κάποιο παξιμάδι συνήθως κριθαρένιο, βρεγμένο ή κομμένο σε…
Φιλέτο ξιφία ψητό με σάλτσα βασιλικού – κάπαρης
Σε επίσκεψη μου σε μεγάλο ΣΜ είδα ένα φιλέτο φρέσκου ξιφία και επειδή το ψάρι δεν λείπει από το εβδομαδιαίου μου μενού, το αγόρασα και αποτέλεσε ένα από τα πιάτα…
Πίτα με κολοκύθια χωρίς φύλλο
Δώσε μου πίτα και πάρε μου την καρδιά, όποια πίτα. Βέβαια έχω τις αδυναμίες μου στη χορτόπιτα με τραγανό φύλλο!!
Για τις πίτες έχουμε μιλήσει εδώ αναλυτικά, έχουν θρέψει κόσμο…
Μαρμελάδα από καρπούς αφροξυλιάς
Η αφροξυλιά ή κουφοξυλιά ή σαμπούκος ή elderflower στα Αγγλικά είναι θάμνος, ο οποίος σε μερικές περιπτώσεις φτάνει να γίνει δέντρο. Έχει λογχοειδή φύλλα, μικρά λευκά άνθη με τη μορφή…
Γλυκόξινη μαρμελάδα ντομάτας
Ο σύζυγος φίλης επιθύμησε μαρμελάδα ντομάτας και ζήτησαν πρόταση, εγώ έφτιαξα τη μαρμελάδα να τους την προσφέρω και μαζί γράφω και τη συνταγή.
Προσαρμογή από βιβλίο που έφερα πέρσι από…
“Burger” με χαλούμι και λαχανικά
Αγοράζεις τις πιο μικρές συσκευασίες για κάποια προϊόντα αλλά και πάλι είναι πολλά για ένα άτομο.
Κάποια από αυτά δεν διατηρούνται για πολλές μέρες και γιαυτό πρέπει να βρεις τρόπους…
Gnocchi με μελιτζάνες και σάλτσα πιπεριάς
Στα πλαίσια του εύκολου γεύματος εν μέσω ζέστης έφτιαξα αυτό το πιάτο χτες.
Βέβαια έγινε λόγω του ότι είχα ανάψει φούρνο να ψήσω μια ντοματόπιτα, διαφορετικά, θα επέλεγα μόνο τη…
Φοκάτσια με μαγιά ή προζύμι χωρίς ζύμωμα
Φοκάτσια ή πιο σωστά φοκάτσα είναι ένα παρασκεύασμα Ιταλικής προέλευσης, θα μπορούσαμε να το αντιστοιχίσουμε με τη δική μας τη λαγάνα, όμως αυτό είναι περισσότερο φουσκωμένο και αφράτο.
Είναι ένα…
Ζυμαρικά με αρακά και ένα ελαφρύ πέστο
Στην κατάψυξη μου υπάρχουν σακουλάκια με αρακά, μπάμιες, φασόλια χάντρες και ρεβίθια προβρασμένα.
Για χάριν δικής μου ευκολίας είναι σε μικρές ποσότητες για εύκολη χρήση.
Σήμερα είπα να φτιάξω αρακά…