Πικάντικες φακές σε φωλιά από αρμύρες

Πικάντικες φακές σε φωλιά από αρμύρες

Αυτό το πιάτο έχει γίνει πριν χρόνια και το μόνο που μου το θύμιζε ήταν μια φωτογραφία του.

Οι αρμύρες είναι τώρα στην εποχή τους και αποφάσισα να το δημιουργήσω ξανά αυτοσχεδιάζοντας.

Μπορεί να αποτελέσει ένα κύριο γεύμα μαζί με ελιές και σπιτικό ψωμί ή να έχει τη θέση μιας σαλάτας.

Οι επιλογές και οι ποσότητες δικές σας τολμήστε να προσθέσετε όποια μπαχαρικά εσείς θέλατε προκειμένου μια δοσομετρική κούπα από βρασμένες φακές να πάρουν ένα πικάντικο χαρακτήρα.

Οι φακές είναι υπολογισμένες για ένα πιάτο σαν της φωτογραφίας.

Πικάντικες φακές σε φωλιά από αρμύρες
Print Recipe
Πικάντικες φακές σε φωλιά από αρμύρες
Print Recipe
Συστατικά
  • 1 δοσομετρική κούπα βρασμένες φακές ή 80γρ φακές άβραστες
  • μπούκοβο
  • κάρυ
  • σουμάκ
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
  • λίγα φύλλα μάραθου ψιλοκομμένα
  • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • αρμύρες βρασμένες
Διαδικασία
  1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φακές. Τις προσθέτουμε σε κατσαρολάκι με νερό που βράζει και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν καλά, όχι να λιώσουν. Στραγγίζουμε καλά. Βράζουμε τις αρμύρες σε αλατισμένο νερό, προσοχή ο χρόνος βρασμού είναι μικρός μην τις παραβράσετε. Στραγγίζουμε καλά.
  2. Σε ένα τηγάνι μικρό βάζουμε ελαιόλαδο ίσα να καλύψει τον πάτο του και σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε τις βρασμένες φακές, τα μπαχαρικά και το μάραθο,ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.
  3. Σε ένα πιάτο φτιάχνουμε μια φωλιά με τις αρμύρες και στο κέντρο προσθέτουμε τις πικάντικες φακές. Προσθέτουμε επιπλέον σε όλο το πιάτο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Τόσο απλά!!
Powered byWP Ultimate Recipe
Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *