Κατηγορία: Μαγειρική 887 δημοσιεύσεις
Μια διαφορετική γαλατόπιτα
Στη βιβλιοθήκη της κουζίνας μου έχω την εξαιρετική τύχη να υπάρχουν βιβλία τα οποία με συντροφεύουν όταν δεν έχω άλλες ασχολίες. Μεταξύ αυτών κάποια υπό μορφή ημερολογίου της αξέχαστης Εύης…
Πουρές μελιτζάνας
Με αυτό τον πουρέ δεν ξέρω καν γιατί δεν είχα ασχοληθεί στο παρελθόν έχω φτιάξει με σελινόριζα με κολοκύθα, με κουνουπίδι με γλυκοπατάτες, ακόμη και με αρακά, αυτός μου είχε…
Σάλτσα ντομάτας και κονσερβοποίηση
Είπα φέτος να ασχοληθώ με τη σάλτσα ντομάτας. Οι μνήμες μου είναι πολύ παλιές όταν η μητέρα μου τέτοια εποχή μαζεύοντας τις τελευταίες ντομάτες του κήπου έφτιαχνε πελτέ ντομάτας, κάτι…
Σπαγγέτι με μύδια
Μια φορά την εβδομάδα το πρόγραμμα μας έχει ζυμαρικά, άλλοτε απλά με μια σάλτσα λαχανικών ή προσθήκη κάποιων εποχιακών λαχανικών ή και αλλαντικών , σπάνια με κιμά, και κάποιες φορές…
Πικάντικα ψητά καλαμπόκια
Στην εποχή τους τα καλαμπόκια και είμαι τυχερή γιατί βρίσκω στη λαϊκή μας τα πιο τρυφερά και νόστιμα.
Μέχρι τώρα τα είχα προσθέσει στο Μα(γ)εργιό Ικαριώτικο,τα φάγαμε βραστά και ήρθε…
Σαλάτα με γαρίδες και μικρόσπερμα φασόλια
Σε κάθε επίσκεψη μας στα παιδιά μας στο Λονδίνο μια βόλτα σε βιβλιοπωλείο είναι στο πρόγραμμα.
Έχω φέρει κατά καιρούς μικρά βιβλιαράκια θεματικά με 100 έως 200 προτάσεις.
Ένα από…
Καυτερή σάλτσα πιπεριάς – ντομάτας
Ανασύνταξη δυνάμεων – διάθεσης και νέοι πειραματισμοί.
Στη λαϊκή αγορά αυτό τον καιρό υπάρχουν καυτερές πιπεριές όπως και πολλές άλλες πιπεριές αλλά και ώριμες ντομάτες. Είπα λοιπόν να φτιάξω αυτή…
Πιπεριές γεμιστές με φακές, μπασμάτι και καραμελωμένα κρεμμύδια
Ποιος είπε ότι τα όσπρια τα τρώμε μόνο το χειμώνα;; πριν λίγο καιρό έφτιαξα εκείνα το δροσερά κεφτεδάκια με φακές και πλιγούρι και πριν λίγες μέρες γέμισα τις πιπεριές με…
Ντοματόρυζο σαν ριζότο με λαχανικά
Μια εύκολη συνταγή χρησιμοποιώντας φρέσκα λαχανικά εποχής που αν αφαιρέσουμε το τυρί μπορεί να είναι ένα νηστίσιμο πιάτο, τώρα που έρχεται και η νηστεία του Δεκαπενταύγουστου.
Ο φούρνος θα άνοιγε…
Μπάμιες με ψάρι
Μπάμιες με ψάρι ή ψάρι με μπάμιες όπως και αν το πεις το ίδιο αποτέλεσμα θα έχεις.
Είχα ακούσει από φίλους για το συνδυασμό μάλιστα κάποιος μου είχε πει να…