Τα φαγητά του Πρωτομαγιάτικου στεφανιού

Αφού είδαμε στην προηγούμενη ανάρτηση για το γλυκό από τα  Πρωτομαγιάτικα  στεφάνια θα μιλήσουμε σήμερα για τα φαγητά. Χάριν του στολισμού έγινε ένα κόκκινο κι ένα άσπρο φαγητό.
Ντομάτες γεμιστές με κους κους αλλά και φιλέτα γλώσσας ρολά με γαρίδες.

Ας ξεκινήσουμε από τις ντομάτες γεμιστές με κους κους
Τα υλικά για 5 ντομάτες
Μικρές στρογγυλές ντομάτες
Κους κους 50γρ
Πιπεριά μερικά κομματάκια
Κρεμμυδάκια φρέσκα 2-3
Μάραθο 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο
Τυρί φέτα 100γρ.
Πάστα ελιάς 1 κουτ. γλυκού
Ελαιόλαδο 2-3 κουτ. σούπας
Αλάτι και πιπέρι
Χυμό από μισό λεμόνι
Διαδικασία
Πλένουμε τι ντομάτες και τις ανοίγουμε κόβοντας ένα κομμάτι από τη μεριά του κοτσανιού. Τις αδειάζουμε με τη βοήθεια ενός μικρού κουταλιού και κρατάμε το εσωτερικό τους.
Σε ένα μικρό μπόλ βάζουμε το κους κους με ίση ποσότητα βραστού νερού και το αφήνουμε σκεπασμένο με μια πετσέτα για 5-7 λεπτά, μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό.
Σε άλλο μπολ ετοιμάζουμε τη γέμιση κόβοντας τα κρεμμυδάκια μέρος από το εσωτερικό των ντοματών το μάραθο, τρίβουμε το τυρί και προσθέτουμε κι όλα τα άλλα υλικά συν το μουλιασμένο κους κους.

Φιλέτα γλώσσας ρολά με γαρίδες
 Τα υλικά για 2 άτομα
Φιλέτα γλώσσας 4 κατεψυγμένα μοιρασμένα στη μέση κατά μήκος
Γαρίδες 10-12 αποφλοιωμένες
Κολοκυθάκι 1 στρογγυλό μικρό κομμένο σε κυβάκια
Μάραθο 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο
Κρεμμυδάκια φρέσκα 2-3 ψιλοκομμένα
Ελαιόλαδο 5-6 κουταλιές
Αλάτι και πιπέρι
Χυμό ενός μεγάλου λεμονιού
Κρασί λευκό 1/2 ποτήρι κρασιού

Διαδικασία
Ξεπαγώνουμε τα φιλέτα και αφού τα στεγνώσουμε ανάμεσα σε χαρτοπετσέτες τα αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να μας περιμένουν. Επίσης πρέπει να έχουμε ξεπαγώσει και τις γαρίδες.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το μισό λάδι και σοτάρουμε για λίγα λεπτά τα κρεμμυδάκια και το κολοκυθάκι. Σβήνουμε με το μισό κρασί κι αφήνουμε να σωθούν τα υγρά τους.
Προσθέτουμε και το μάραθο κι ανακατεύουμε.
Παίρνουμε ένα κομμάτι από τα φιλέτα και τοποθετούμε 2-3 γαρίδες και λίγο από τα λαχανικά μας.
Ρολάρουμε και κλείνουμε με οδοντογλυφίδες.
Τοποθετούμε τα ρολά σε πυρέξ και όση γέμιση έχει περισσέψει ραντίζουμε με το υπόλοιπο λάδι, προσθέτουμε το υπόλοιπο κρασί και το χυμό λεμονιού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κι αέρα ( στο μεσαίο ράφι του φούρνου) για 20 λεπτά.

Σερβίρουμε  περιχύνοντας με τη σάλτσα τους.
Εγώ χάριν της διακόσμησης των στεφανιών έβαλα τα υπόλοιπα ρολά σε μπολ σερβιρίσματος  μαζί με τη σάλτσα τους και σερβίραμε από εκεί.

Έχω πάρει φόρα τις τελευταίες μέρες κι όλο σκαρώνω κάτι  σε  στεφάνι.
Ακόμη και τη σαλάτα μας την έκανα στεφάνι.

Επειδή δε υπήρχαν δυο κόκκινα αυγά στο ψυγείο έφτιαξα μια αγκιναρόπιτα  και τα έβαλα μέσα.

Αυτό τον καιρό έχει τις ωραιότερες αγκινάρες καθώς και φρέσκο υπέροχο αρακά δοκιμάστε την  με σφολιάτα ή φύλλο σπιτικό, προσθέτοντας ένα πικάντικο τυρί ( εγώ έβαλα αρσενικό Νάξου) και θα με θυμηθείτε.

Ευχόμαστε σε όλους ΚΑΛΗ ΠΡΩΤΟΜΑΓΙΑ!!!!

Περισσότερες ιδέες για βρώσιμα Πρωτομαγιάτικα στεφάνια θα δείτε εδώ και εδώ