Κατηγορία: Ζυμαρικά 122 δημοσιεύσεις
“Μουσακάς” με πράσα και χυλοπίτες
Με το που ακούμε τη λέξη μουσακάς το μυαλό μας πάει στο κλασικό πιάτο μελιτζάνες κιμάς μπεσαμέλ αυτό είναι η κλασική έννοια του μουσακά.
Παραποιώντας λίγο την έννοια μπορούμε να…
Κοτόπουλο μαριναρισμένο με γλυκό κρασί και χυλοπίτες με πέστο ρόκας
Όταν ρωτάς τι θα φάμε και οι απαντήσεις είναι ένας τίτλος μιας συνταγής από τα περιεχόμενα ενός βιβλίου που υπήρχε πάνω στον καναπέ για το τι θα προκύψει ποτέ δεν…
Πένες με μελιτζάνες σαν “τούρτα”
Ο τίτλος της συνταγής είναι δικός μου στα Ιταλικά το λένε timballo di maccheroni.
Έπεσε στη ματιά μου σε Αγγλικό περιοδικό που παρουσίαζε Ιταλική κουζίνα και είναι πρόταση του Giorgio…
Τραχανάς με προζύμι
Ένας λίγο διαφορετικός τραχανάς έγινε στο χωριό αυτοσχεδιάζοντας έχοντας στο μυαλό μου συζήτηση με τη φίλη μου την Ελένη.
Το ζητούμενο ήταν να γίνει ξινός τραχανάς χωρίς να αφήσουμε το…
Σουπιές κρασάτες με μανεστράκι
Το έχω πει ότι στο σπίτι τα περισσότερα πιάτα μας είναι με θαλασσινά.
Αν μάλιστα βρω ευκαιρία να τα προμηθευτώ κατευθείαν από τη βάρκα ακόμη καλύτερα.
Επιστρέφοντας από κάποια υποχρέωση…
Μοσχάρι κοκκινιστό με μπαχαρικά
Η σχέση μου με τα μπαχαρικά δεν μπορώ να πω ότι είναι και η καλύτερη ιδιαίτερα όταν υπάρχει χρήση πολλών μαζί κάτι δεν μου ταιριάζει.
Θέλω ξεκάθαρες γεύσεις στα φαγητά…
Πένες με αρακά, απάκι καπνιστό και μυζήθρα Κρήτης
Πλέον στην αγορά υπάρχουν φρέσκα λαχανικά ανοιξιάτικα που θέλεις να τα απολαύσεις με πολλούς τρόπους.
Τον αρακά τον αγαπώ, αγοράζω από γνωστό παραγωγό και βάζω σε σακουλάκια στην κατάψυξη έτσι…
Στικ κολοκυθιού με ελιές, πλιγούρι και κριθαράκι ολικής άλεσης
Τώρα που μπαίνει το καλοκαιράκι σιγά σιγά, ίσως πολύ σιγά (μάλλον με το πάσο του), το φαγητό μας γίνεται όλο και πιο ελαφρύ.
Ζέστη και βαρύ φαγητό μάλλον δεν πάνε…
Gnocchi με παρμεζάνα συνοδευμένα με πικάντικη σάλτσα ντομάτας
Θα έχετε καταλάβει ότι όταν μου μπει κάτι στο μυαλό πρέπει οπωσδήποτε να το πραγματοποιήσω.
Gnocchi έχω ξαναφτιάξει,αλλά δεν μπορώ να πω ότι ήταν αυτό που περίμενα. Βέβαια σε εκείνη…
Κεφτεδάκια με κιμά γαλοπούλας και τυριά
Μια παροιμία λέει ότι: Αν έχεις πολύ πιπέρι βάζεις και στα λάχανα!!
Έτσι κι εγώ μιας και βρέθηκα με πολύ μυζήθρα τη βάζω παντού.
Μετά το cheesecake και κάποιες σαλάτες…