Φοκάτσια ή φοκάτσα με μπλε τυρί και σταφύλια
Κάθε Οκτώβριο στις 16 εορτάζεται η παγκόσμια ημέρα άρτου, με πρωτοβουλία της Διεθνούς Ένωσης Αρτοποιών και Ζαχαροπλαστών.
Για εμένα κάθε ημέρα είναι γιορτή του ψωμιού, είναι από τα πολυτιμότερα αγαθά της…
Κοτόπουλο λεμονάτο
Καλώ σε γεύμα τον νεαρό φοιτητή με την επιθυμία να φτιάξω κάτι σε κοτόπουλο.
Επειδή είχε προηγηθεί κρέας κοκκινιστό λέω ας του φτιάξω λεμονάτο τώρα.
Και εκεί που τρώμε και…
Ζυμαρικά με Ιταλικό λουκάνικο salsicca
Πριν λίγες μέρες επισκέφτηκα τον αγαπημένο φίλο Σπύρο “μάγο” της ζύμης και της πίτσας.
Ανταλλάξαμε ιδέες και προϊόντα. Εγώ του πήγα κέτσαπ που τη λατρεύουν τα παιδιά του κι εκείνος…
Κεκάκια με αβοκάντο
Πριν ένα μήνα σε συνομιλία με την κυρία που με εξυπηρετεί στην τράπεζα μου εξέφρασε την αγάπη του γιου της για το αβοκάντο. Μεταξύ αστείου και σοβαρού είπε για προτείνετε…
Φέτες κέφαλου με αρακά και σπαράγγια
Εκεί στα τέλη Αυγούστου μαζί με φίλο γείτονα σχεδιάσαμε ένα πιάτο με μπακαλιάρο.
Στις τότε εξερευνήσεις είχε πέσει η ιδέα και μπακαλιάρου με αρακά και σπαράγγια, μια συνταγή που προέρχεται…
Γαρίδες τυλιγμένες με κανταΐφι
Πριν πολύ καιρό είχα δει στο προφίλ του φίλου Παντελή που ζει στον Καναδά μια φωτογραφία με γαρίδες τυλιγμένες με κανταΐφι.
Είχα ενθουσιαστεί με την ιδέα, αλλά ο καιρός κυλούσε…
Πίτσα με προσιούτο γκοργκοτζόλα και αχλάδι
Πριν 20 ημέρες αγόρασα τα πρώτα αχλάδια και είχα ενθουσιαστεί από την ποιότητα τους.
Οι πρώτοι πειραματισμοί μου ήταν να τα προσθέσω σε αυτή τη σαλάτα η οποία μας άρεσε…
Σάλτσα ντομάτας με βασιλικό
Όσο ακόμη υπάρχουν οι κατάλληλες ντομάτες συνεχίζω να σκαρώνω κάτι με αυτές.
Είναι και η κόρη μου που συνέχεια λέει: μαά οι ντομάτες στον κήπο είναι πολλές, πες ιδέες.
Αφού…
Μαρμελάδα; ή άλειμμα δαμάσκηνου με κακάο
Ετοιμάζοντας τη σελίδα με το τι φτιάχνουμε αυτή την εποχή ανατρέχω στις παλιές μου συνταγές.
Εκεί λοιπόν είδα ξανά κάτι που είχα ξεχάσει, μια μαρμελάδα μήλου με κακάο και μάλιστα…
Σαλάτα με ρόκα, αχλάδι και μπλε τυρί
Για πρώτη φορά φέτος βρήκα υπέροχα αχλάδια, ώριμα και με γεύση.
Σκέφτηκα να τα προσθέσω σε σαλάτα, κάτι θυμώνουν ότι είχα κάνει παλιότερα, αλλά με τι άλλο;;
Η πρώτη σκέψη…