Κατηγορία: Μαγειρική 858 δημοσιεύσεις
Γεμιστά
Τα γεμιστά είναι ένα καλοκαιρινό μεν φαγητό αλλά εδώ στα Χανιά το φτιάχνουμε και την Μεγάλη Εβδομάδα.Είναι ένα νηστίσιμο και χορταστικό γεύμα για αυτές της μέρες.
ΥΛΙΚΑ
4 μελιτζάνες4…
Το άλλο παστίτσιο
ΥΛΙΚΑ
Για τον κιμά
300γραμ. κιμά
1 κρεμμύδι
1-2 σκελίδες σκόρδο
1/2 κονσέρβα ντοματάκια ή 3 ντομάτες ώριμες
1 πιπεριά κέρατο
Αλάτι – πιπέρι
Λίγο λάδι
Για το ζυμαρικό
250γραμ.…
Χοιρινό με φασολάκια
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό χοιρινό χωρίς κόκκαλο κομμένο σε μπουκιές ή μερίδες2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε κύβουςελαιόλαδο1 κιλό φασολάκια βουλγάρες ή μπαρμπουνοφάσουλα4-5 φρέσκες ντομάτες κομμένες σε κύβους ή κονκασέαλάτι – πιπέρι…
Μπακαλιάρος λεμονάτος
ΥΛΙΚΑ
1 φύλλο μπακαλιάρουλάδι2 κρεμμύδια χοντροκομμένα2 φρέσκα κρεμμυδάκια5 πράσα χοντροκομμένα (μόνο το άσπρο μέρος)5-6 κλωναράκια σέλινο χοντροκομμένα5-6 πατάτες κομμένες σε ροδέλεςαλάτι – πιπέριχυμό από 1-2 λεμόνια ανάλογα πόσο ξινό το…
Μαργαρίτα πολύσπορη
Μια ωραία ιδέα για τα πρωινά σας , για σάντουιτς των παιδιών σας,ακόμη και για το γεύμα σας από την Ξανθή στην αρχή της συνεργασίας μας.
Υλικά500 γρ. αλεύρι μοιρασμένο…
Αρακάς με πατάτες
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αρακά4 πατάτες κομμένες στην μέση2 καρότα κομμένα σε ροδέλες3 κρεμμύδια κομμένα σε κύβους1/2 ματσάκι άνηθο1/2 κουτί ντοματάκιαελαιόλαδοαλάτι – πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε αρκετό ελαιόλαδο και…
Μελιτζάνες φούρνου με σάλτσα φέτας
ΥΛΙΚΑ5 μελιτζάνες κομμένες στα τέσσεραελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα5 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες2 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης κομμένες σε κύβους2 πιπεριές πράσινες κομμένες σε κύβους3 σκελίδες σκόρδο2 μέτρια καρότα κομμένα…
Χοιρινή τηγανιά με πράσο
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μπουκιές1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο2 πράσα κομμένα σε ροδέλες1 κρασοπότηρο κρασί κόκκινο1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικααλάτι πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε το κρέας , το…
Χοιρινό με πιπεριές και μελιτζάνα
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μικρούς κύβουςελαιόλαδο3 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε κύβους3 σκελίδες σκόρδο2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε κύβους1 μέτρια μελιτζάνα κομμένη σε κύβους1 κουτί ντοματάκιααλάτι – πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ…
Μελιτζανοπιτάκια
ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό φύλλο κρούστας8 μελιτζάνες μακρόστενες2 ντομάτες ψιλοκομμένες1 1/2 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα1/2 φλιτζάνι φέτα τριμμένη3-4 κουταλιές βούτυρο λιωμένο1 φλιτζάνι καρυδόψιχα ψιλοκομμένησησάμι , αλάτι , πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε τις μελιτζάνες και…