Κατηγορία: Ψωμί 42 δημοσιεύσεις
Πασχαλινό εφτάζυμο ψωμί
Το είχα καημό χρόνια τώρα να φτιάξω ψωμί εφτάζυμο. Διαβάζοντας διάφορα βιβλία και στον ιστό βρήκα ότι σε πολλές περιοχές της πατρίδας μας αποτελεί και εορταστικό Πασχαλινό ψωμί.
Η λέξη…
Ψωμάκια με γλυκοπατάτα
Και μετά τα πιτάκια που θα μπορούσαν να γίνουν με γλυκοπατάτες ήρθαν τα ψωμάκια.
Εδώ και δέκα μέρες έψαχνα ένα “αξιοπρεπές” ψωμάκι για να κάνω burger. Πήγα σε μακρινό φούρνο,…
Soda Bread
Όταν θέλεις ψωμί στα γρήγορα υπάρχουν και εναλλακτικές λύσεις.
Πριν λίγες μέρες θα ερχόντουσαν φίλοι να φάμε, έτσι στα ξαφνικά, οπότε η λύση ψωμί ήταν αυτή, που πρόσφατα είχαμε συζητήσει…
Ψωμάκια με γλυκοπατάτες και φέτα
Η 16η Οκτωβρίου έχει οριστεί ως η Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής και Παγκόσμια Ημέρα Άρτου.
Κάθε χρόνο προσπαθώ να δημιουργήσω κάτι ιδιαίτερο για τη συγκεκριμένη ημέρα.
Φέτος, έφτιαξα αυτά τα ψωμάκια,…
Ψωμάκια με προζύμι
Λόγω έκτακτων υποχρεώσεων τις ημέρες των Χριστουγέννων δεν μπόρεσα να υλοποιήσω κάποια μαγειρικά μου σχέδια, ποτέ όμως δεν είναι αργά.
Αποφάσισα να χαιρετήσω αυτό το χρόνο που τόσο πολύ μας…
Μικρά ψωμάκια brioche
Αυτά τα μικρά ψωμάκια μπορείτε να τα φτιάξετε για ατομικά μικρά σάντουιτς ή αν τα κάνετε μεγαλύτερα μπορείτε να να τα χρησιμοποιήσετε για τα burger σας με κρέας ή όχι,…
Ψωμί με κολοκύθα και προζύμι
Την αγάπη μου για τις κολοκύθες νομίζω την έχω εκφράσει πολλές φορές. Ιδιαίτερα από τότε που γνώρισα τις ιδιαίτερες κολοκύθες, τις οποίες παράγει η φίλη μου η Ειρήνη, νομίζω ότι…
“Ντάκος” με χαρουπάλευρο, ντίνκελ και προζύμι
Ο ντάκος γνωστός και ως κουκουβάγια ή παξιμάδι είναι το κύριο υλικό για παραδοσιακό Κρητικό πιάτο.
Το κύριο υλικό του πιάτου είναι κάποιο παξιμάδι συνήθως κριθαρένιο, βρεγμένο ή κομμένο σε…
Φοκάτσια με μαγιά ή προζύμι χωρίς ζύμωμα
Φοκάτσια ή πιο σωστά φοκάτσα είναι ένα παρασκεύασμα Ιταλικής προέλευσης, θα μπορούσαμε να το αντιστοιχίσουμε με τη δική μας τη λαγάνα, όμως αυτό είναι περισσότερο φουσκωμένο και αφράτο.
Είναι ένα…
Ψωμί αργής ωρίμανσης, με προζύμι, βήμα βήμα
Με το προζύμι άρχισα να ασχολούμαι πριν χρόνια, όταν ζήλεψα από το γιο μου. Πριν ζύμωνα διάφορα ψωμιά με την προσθήκη μαγιάς, μάλιστα ένα μεγάλο χρονικό διάστημα χρησιμοποιούσα αρτοπαρασκευαστή.
Στη…