Κατηγορία: Διεθνής κουζίνα 64 δημοσιεύσεις
Μαρμελάδα μάνγκο με φρούτα του Πάθους και λάιμ
Πάλι μια συνταγή από τις ταξιδιωτικές μου επιρροές και το νέο μου βιβλίο 200 jams & preserves.
Συνήθως στα ταξίδια μας τα ελάχιστα ψώνια που κάνω είναι βιβλία και περιοδικά…
Κέικ με ραβέντι (Rhubarb)
Αρχίζω ένα αφιέρωμα με συνταγές με υλικά που με επηρέασαν στο πρόσφατο ταξίδι μου στο Λονδίνο.
Κάθε φορά που επισκέπτομαι το Λονδίνο τα παιδιά μου έχουν πρόγραμμα επίσκεψης σε αγορές…
Kosheri
Κι από προηγούμενη ανάρτηση που ήταν από τις Σέρρες σήμερα πάμε λίγο πιο μακρυά στην Αίγυπτο.
Το Kosheri ή Koshari είναι ένα Αιγυπτιακό πιάτο του 19ου αιώνα, φτιαγμένο από φακές…
Gnocchi με παρμεζάνα συνοδευμένα με πικάντικη σάλτσα ντομάτας
Θα έχετε καταλάβει ότι όταν μου μπει κάτι στο μυαλό πρέπει οπωσδήποτε να το πραγματοποιήσω.
Gnocchi έχω ξαναφτιάξει,αλλά δεν μπορώ να πω ότι ήταν αυτό που περίμενα. Βέβαια σε εκείνη…
Scones με λεμόνι και τζίτζερ
Ta scones είναι ατομικά ψωμάκια που μπορούμε να τα φτιάξουμε σε πολύ λίγο χρόνο.
Βασικό χαρακτηριστικό τους είναι ότι για την διόγκωση τους χρησιμοποιούμε μπέικιν πάουντερ κι όχι μαγιά.
Στην…
Chili con carne σε τορτίγιες
Επειδή το συγκεκριμμένο είναι πολύ καυτερό, εσείς θα το φτιάξετε σύμφωνα με τα δικά σας γούστα όσον αφορά την καυτερή πιπεριά. Εγώ πχ. στο τέλος πρόσθεσα και μπούκοβο από δικές μου καυτερές πιπεριές που είχα μαζέψει το καλοκαίρι.
Cookies από την Ania
Πέρσι σαν σήμερα ήμουν στο Λονδίνο στα παιδιά μου και παρακολουθούσα τις μαγειρικές και ζαχαροπλαστικές της Ania.
Καταγράφω τις συνταγές της γιατί είναι συνταγές της πατρίδας της οι περισσότερες από…
Οι ελιωτές της Μαρίνας
Εδώ είμαι και πάλι μετά από μεγάλη κούραση λόγω πολλών υποχρεώσεων.
Σήμερα υλοποιήθηκε συνταγή φίλης από την Κύπρο, μες τη νύχτα βέβαια γιαυτό και κάποιες φωτογραφίες είναι πολύ χάλια. Αυτό…
Μοσχάρι με μανιτάρια και umami paste
Σε ένα απλό φαγητό μπορείς να δόσεις μια άλλη διάσταση προσθέτοντας κάτι τις, όπως ένα ποτήρι καλού κρασιού ή ένα ποτήρι μπίρας ή λίγη πάστα umami.
Επιπλέον ένα σιγανό μαγείρεμα…
Chutney μήλων με μέντα
Με τον όρο Chutney όπως έχω ξαναγράψει εννοούμε τις γλυκόξινες “μαρμελάδες”, σάλτσες θα τις έλεγα εγώ, που συνοδεύουν ψητά κρέατα, λαχανικά ή και τυριά.
Αρχίζοντας για φέτος από τώρα τους…