Κατηγορία: Διεθνής κουζίνα 75 δημοσιεύσεις
Χαλβάς καρότου νηστίσιμος
Συνεχίζοντας τους πειραματισμούς από τις κουζίνες του κόσμου στάθηκα σε αυτόν τον χαλβά καρότου.
Σε πολλές από τις συνταγές που διαβάζω από την κουζίνα του Ιράν υπάρχει κι ένα συνοδευτικό…
Chutney με κυδώνια
Πριν λίγες μέρες είχα την τιμή να μιλήσω με τις φίλες Wine Lovers στο Amagi Radio για την εποχικότητα των φρούτων και των λαχανικών τη σημασία της κατανάλωσης τους στην…
Gnocchi με κολοκύθα και πατάτα
Η πρώτη κολοκύθα red kuri έφτασε πριν λίγες μέρες στο σπίτι. Η μισή έγινε ψητή ένα μέρος της έγινε με ρεβίθια και η υπόλοιπη μπήκε στην κατάψυξη, αν και δεν…
Κοτόπουλο κάρυ
Εδώ που βρίσκομαι αυτό τον καιρό, πέραν του ότι δοκιμάζω πιάτα από τη Διεθνή κουζίνα άρχισα να μαγειρεύω κι εγώ κάποια, με την καθοδήγηση της κόρης, μιας και η ίδια…
Χούμους με ρεβίθια και αβοκάντο
Το χούμους είναι ένα ντιπ με καταγωγή από την Αίγυπτο που παρασκευάζεται κυρίως από ρεβίθια, πήρε την ονομασία από την Αραβική λέξη χούμους που σημαίνει ρεβίθια.
Στα αλεσμένα ρεβίθια προστίθενται…
Κιουνεφέ
Το κιουνεφέ είναι ένα Ανατολίτικο γλυκό που το συναντάμε στο Λίβανο, στην Τουρκία, στη Συρία και στη Παλαιστίνη, με διάφορες παραλλαγές στο σχήμα, τα υλικά του ή το σερβίρισμα.
Βασικό…
Chutney με βύσσινα
Αφού έφτιαξα τη βυσσινάδα κράτησα πολύ λίγα βύσσινα να πειραματιστώ. Παλιότερα είχα φτιάξει ένα chuthey με αγριοκέρασα που άρεσε πολύ, αλλά τώρα που να βρω τα αγριοκέρασα μιας και η…
Mercimec kofte από το Hayat
“HAYAT: Για άλλους σημαίνει σκεπαστός και ανοιχτός εξώστης, στο εσωτερικό μέρος παραδοσιακού σπιτιού (το λεγόμενο χαγιάτι). Για άλλους σημαίνει ζωή (όπως η ετυμολογία της στην Τουρκική γλώσσα).
Για μας σημαίνει…
Chutney με δαμάσκηνα
Εδώ στο χωριό που βρίσκομαι τα μόνα ώριμα φρούτα αυτό τον καιρό είναι τα κορόμηλα και τα δαμάσκηνα.
Και με τα δυο φρούτα έχω φτιάξει μαρμελάδες με διαφορετικούς τρόπους επεξεργασίας…
Scones με μύρτιλλα και τυρί brie
Ta scones όπως έγραφα και σε παλιότερη ανάρτηση είναι ατομικά “ψωμάκια” που μπορούμε να τα φτιάξουμε σε πολύ λίγο χρόνο.
Βασικό χαρακτηριστικό τους είναι ότι για την διόγκωση τους χρησιμοποιούμε…