Κατηγορία: Κρεατικά 84 δημοσιεύσεις
Προβατίνα με φασολάκια ή γιουβέτσι
Εδώ και αρκετό καιρό ο χασάπης μου φέρνει προβατίνα. Έφερνε και γίδα αλλά μου είπε ότι δεν έχει ζήτηση.
Αυτά τα δύο κρέατα μου θυμίζουν τον πατέρα, στο μαγαζάκι στο…
Σιγοψημένο χοιρινό τυλιγμένο σε λάχανο τουρσί
Πειραματισμών συνέχεια.
Πριν καιρό κάπου πήρε το μάτι μου μια φωτογραφία ή κάποιο βιντεάκι (ποιος ξέρει) να τυλίγουν ένα κομμάτι κρέας σε λάχανο. Μέχρι εκεί όμως, αλλά μου καρφώθηκε στο…
Ζωμός από κόκκαλα μοσχαριού
Πολύ καιρό ήθελα να ασχοληθώ με τους σπιτικούς ζωμούς.
Ο ζωμός είναι ένα παρασκεύασμα που φτιάχνεται με σιγοβράσιμο κόκκαλων, κρέατος, ψαριών ή λαχανικών και μπορεί να προστεθεί σε σούπες, σάλτσες…
Λουκάνικα με κουνουπίδι, φασόλια και χουρμάδες
Αγαπημένη φίλη την περασμένη εβδομάδα φρόντισε να με κεράσει και πάλι ένα πακετάκι με βασιλικούς χουρμάδες.
Την προηγούμενη φορά τους είχα προσθέσει σε αυτό το κοτόπουλο και σε αυτή τη…
Αρνί με αρωματικά μπαχαρικά
Όπως πάντα αγοράζω υλικά χωρίς να έχω προγραμματίσει, τις περισσότερες φορές, τι θα μαγειρέψω με αυτά. ‘Έτσι και το Σάββατο μπήκα στο χασάπη χωρίς πρόγραμμα. Η αλήθεια είναι ότι τίποτα…
Αρνί με κυδώνια και μπαχαρικά
Πριν μια βδομάδα είχα την εξαιρετική τύχη να μου χαρίσουν πολλά κυδώνια.
Κάποια έγιναν ποσέ σε χυμό ροδιού, άλλα έγιναν κυδωνόπαστο, κάποια έγιναν γλυκό και μερικά μαρμελάδα με ρόδι. Ο…
Χοιρινό με πράσα
Δεν ξέρω εσείς, αλλά εγώ διαβαίνοντας τους πάγκους της λαϊκής αγοράς μου έρχονται ιδέες για το τι θα μπορούσα να μαγειρέψω την επομένη.
Έτσι το Σάββατο σκεπτόμενη το γεύμα της…
Ψαρονέφρι με ρόδια και πουρέ κυδωνιού
Μπορεί να δίνω ιδέες για το τι θα μαγειρέψετε, εγώ όμως είμαι μονίμως σε μια αναζήτηση για το τι θα φάω.
Όπως είπα κι άλλη φορά μπαίνω σπάνια στο χασάπη…
Το δικό μου οσομπούκο
Έχω ελαττώσει την κατανάλωση κρέατος κατά πολύ. Όταν πηγαίνω σε χασάπη, μια φορά την εβδομάδα, είμαι μόνιμα προβληματισμένη στο τι να πάρω. Το Σάββατο που μας πέρασε πήγα με την…
Χοιρινό με χάντρες και Μηλέϊκο μπελτέ
Είχα υποσχεθεί σε παλιότερη ανάρτηση να πω δυο λόγια για αυτόν τον ιδιαίτερο μπελτέ της Μήλου.
Χρόνια τώρα έβλεπα σε φίλους να τον αναφέρουν να δοκιμάζουν πάνω στο ψωμί τους…