Κατηγορία: Ζύμες 59 δημοσιεύσεις

Ψωμί σημερινό.

Το ψωμί μέσα από αναμνήσεις

Εδώ δε γράφω μόνο συνταγές, κατά καιρούς έχω καταγράψει αναμνήσεις των νεανικών μου χρόνων ή και μεταγενέστερων, οικογενειακών εμπειριών ή καταγραφές από τα πάτρια εδάφη. Όλα αυτά έχουν το νόημα…
Panelle

Panelle

Χτες διάβασα κάπου ότι ήταν παγκόσμια ημέρα Ιταλικής κουζίνας και αμέσως θυμήθηκα τα panelle που έφτιαξε ο γιος μου όταν ήμουν στην Αγγλία, είχα υποσχεθεί ότι θα τα ψάξω και…
Πασχαλινό εφτάζυμο ψωμί

Πασχαλινό εφτάζυμο ψωμί

Το είχα καημό χρόνια τώρα να φτιάξω ψωμί εφτάζυμο. Διαβάζοντας διάφορα βιβλία και στον ιστό βρήκα ότι σε πολλές περιοχές της πατρίδας μας αποτελεί και εορταστικό Πασχαλινό ψωμί. Η λέξη…
Ψωμάκια με γλυκοπατάτες και φέτα

Ψωμάκια με γλυκοπατάτες και φέτα

Η 16η Οκτωβρίου έχει οριστεί ως η Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής και  Παγκόσμια Ημέρα Άρτου. Κάθε χρόνο προσπαθώ να δημιουργήσω κάτι ιδιαίτερο για τη συγκεκριμένη ημέρα. Φέτος, έφτιαξα αυτά τα ψωμάκια,…
Πίτες με προζύμι στο τηγάνι

Πίτες με προζύμι στο τηγάνι

Ο  γιος μου εκτός από το να με συνοδεύει στις βόλτες, μαγειρεύει και ζυμώνει ψωμί. Κι εγώ ως μαμά κουκουβάγια καμαρώνω, ξεσηκώνω ιδέες, βοηθάω και καταγράφω. Χτες κάποια στιγμή ανάπιασε…
Τάρτα με ντοματίνια και πέστο

Τάρτα με ντοματίνια και πέστο

Έφτιαξα αυτή την τάρτα σήμερα και έχω μείνει ενθουσιασμένη, από το πόσο εύκολο είναι να φτιαχτεί, αλλά περισσότερο για το πως ταίριαξαν όλα τα υλικά. Ήταν βέβαια όλα τους εξαιρετικά,…
Μάραθο-τυροπιτάκια

Μάραθο-τυροπιτάκια

Αυτή την εποχή ο μάραθος είναι στην εποχή του. Αν βρεθείς στους αγρούς και τις εξοχές θα τον συναντήσεις παντού και μπορείς να μαζέψεις πολύ. Σε μια βόλτα μου στη…
Scones  με φρέσκα κρεμμυδάκια και μπλε τυρί.

Scones με φρέσκα κρεμμυδάκια και μπλε τυρί.

Ta scones όπως έγραφα και σε  άλλες αναρτήσεις  παλιότερα, είναι ατομικά “ψωμάκια” που μπορούμε να τα φτιάξουμε σε πολύ λίγο χρόνο. Βασικό χαρακτηριστικό τους είναι ότι για την διόγκωση τους…
Πίτα με πατάτες και πράσα, νηστίσιμη

Πίτα με πατάτες και πράσα, νηστίσιμη

Την αγάπη μου για τις πίτες την έχω εκφράσει αρκετές φορές μιλώντας για αυτές εδώ ή παρουσιάζοντας κάποιες πίτες από αυτές που έχω μνήμες μητέρας ή από διηγήσεις φίλων. Αυτές…
Galette με παντζάρια σε ζύμη ψωμιού

Galette με παντζάρια σε ζύμη ψωμιού

Όπως έχω γράψει και σε παλιότερη ανάρτηση Galette είναι ένα είδος τάρτας ανοιχτής η οποία δεν είναι απαραίτητο να ψηθεί σε ταρτιέρα, μπορούμε να την ψήσουμε πάνω σε λαμαρίνα στρωμένη…
Συνταγές της Ασπρούλας
Close Cookmode