Κατηγορία: Τεχνικές 74 δημοσιεύσεις

Λεμόνια τουρσί

Λεμόνια τουρσί

Όταν σου χαρίζουν αρκετά λεμόνια από λεμονιά αράντιστη πρέπει να βρεις τις καλύτερες λύσεις για το πως θα τα αξιοποιήσεις. Υπήρχαν πολλές προτάσεις για μαρμελάδες, lemon curd  και λικέρ. Άρχισα…
Ψυγειο2

Μην πετάξεις τίποτα

Σε ένα ξεκαθάρισμα του ψυγείου και των  ντουλαπιών της κουζίνας έπεσε ο προβληματισμός μου για το πόσα τελικά τρόφιμα πετάμε, λόγω κακής διαχείρισης. Και όταν μιλώ για κακή διαχείριση μπορεί…
Ξύδι από φρούτα

Ξίδι από φρούτα

Η κυρία Βάσω είναι η μαμά καλής μου φίλης και πέρσι μου έστειλε ένα μπουκαλάκι με ξίδι να δοκιμάσω. Μετά από λίγο καιρό βρεθήκαμε στο σπίτι της σε ένα εορταστικό…
Ρίγανη (6)

Μάζεμα ρίγανης και επεξεργασία

Με αφορμή ερώτηση για τη ρίγανη σκέφτηκα να γράψω εδώ τις εμπειρικές μου γνώσεις σχετικά με το μάζεμα της ρίγανης και την επεξεργασία. Έχω την τύχη από μικρό παιδί να…
Κασιώτικα ντολμαδάκια

Κασιώτικα ντολμαδάκια από το Μπακαλόγατο

Αφού δεν μπορούμε προς το παρόν να πάμε στην Κάσο, πάμε στο Μπακαλόγατο στη Φωκίωνος Νέγρη, όπου ο Γιώργος και η Φανή δημιουργούν Κασιώτικα πιάτα. Για το Μπακαλόγατο έχουμε μιλήσει…
%cf%84%cf%83%ce%ac%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%bd%ce%b1-1

Γενικές τεχνικές για λικέρ και σιρόπια

Από όσο είμαι σε θέση να γνωρίζω έχετε αγαπήσει το άρθρο με τις τεχνικές για τις μαρμελάδες και τα γλυκά του κουταλιού. Μιας και αυτό τον καιρό διαβάζω για λικέρ…
D7829796E69992735348C716C6CB93C6D2CA18CFCA9ED223CC9D9CD2D283CE33C6D263CBF4330336339A469DCC33CB9DF513CF

Μια διαφορετική προσέγγιση στις τεχνικές για μαρμελάδες

Σήμερα σας παρουσιάζω ένα άρθρο γραμμένο από το σύζυγο μετά από αναζητήσεις του στο διαδίκτυο  για τη βελτίωση των τεχνικών μου στην παρασκευή μαρμελάδων. θα ακολουθήσουν όπως θα  διαβάσετε πειραματισμοί…
Πίκλες κουνουπίδι - καρότα αρωματισμένο με κάρυ

Πίκλες κουνουπίδι – καρότα αρωματισμένο με κάρυ

Αφού μιλήσαμε για τις πίκλες και τα γενικά για την παρασκευή τους ας κάνουμε και την πρακτική εφαρμογή. Πίκλες κουνουπίδι - καρότα αρωματισμένο με κάρυ 4 βάζα των 450γρ Συστατικά  45 γρ αλάτι…
Πίκλες

Πίκλες ή τουρσί

Οι προτάσεις, στις αναζητήσεις μου για την κονσερβοποίηση λαχανικών στα ξενόγλωσσα βιβλία μου, μιλάνε για πίκλες. Διαβάζοντας για το πως παρασκευάζουμε πίκλες παρατήρησα ότι υπάρχει μια βασική διαφορά από τα…
Πρόσφορο

Πρόσφορο – Λειτουργιά

Πρόσφορο ή λειτουργιά όπως το θυμάμαι εγώ, αποκαλούμε τον άρτο που προσφέρουν οι πιστοί στο Ναό για να τελεστεί η Θεία Ευχαριστία. Υπάρχει ολόκληρο τελετουργικό για την προετοιμασία του και…
Συνταγές της Ασπρούλας
Close Cookmode