“Ντάκος” με χαρουπάλευρο, ντίνκελ και προζύμι
Ο ντάκος γνωστός και ως κουκουβάγια ή παξιμάδι είναι το κύριο υλικό για παραδοσιακό Κρητικό πιάτο. Το κύριο υλικό του...
Κατηγορία: Τεχνικές
Πιπεριές τύπου Φλωρίνης γεμιστές τουρσί
Όπως έχω πει αρκετές φορές η σελίδα αυτή σκοπό της έχει την καταγραφή καθημερινών παρασκευασμάτων στην κουζίνα μας ή σε...
Πως αρωματίζουμε ελαιόλαδο και ξύδι
Κάθε χρόνο τέτοια εποχή συνηθίζω να προσθέτω διάφορα αρωματικά σε ελαιόλαδο και ξύδι. Συνήθως προσθέτω καυτερές πιπεριές, σκόρδο, δεντρολίβανο ή...
Σάλτσα ντομάτας και κονσερβοποίηση
Είπα φέτος να ασχοληθώ με τη σάλτσα ντομάτας. Οι μνήμες μου είναι πολύ παλιές όταν η μητέρα μου τέτοια εποχή...
Παρασκευή πηκτίνης μήλου
Πρώτα να μιλήσουμε για την πηκτίνη τι είναι και που μας είναι χρήσιμη στην κουζίνα μας. Η πηκτίνη είναι ένας...
Ζελέ με ροζέ κρασί και ροδοπέταλα
Όλοι έχουμε συνηθίσει στην πρόσκληση ελάτε να πιούμε ένα ποτήρι κρασί, είτε αυτό συνοδεύεται από ένα πλούσιο γεύμα, είτε από...
Τσάγαλα γλυκό και άλλα!!
Το διαδίκτυο έχει πολλά καλά, αρκεί να το χειρίζεσαι σωστά και με κανόνες, διαφορετικά τα πράγματα περιπλέκονται πολύ. Είμαι τυχερή...
Λεμόνια τουρσί
Όταν σου χαρίζουν αρκετά λεμόνια από λεμονιά αράντιστη πρέπει να βρεις τις καλύτερες λύσεις για το πως θα τα αξιοποιήσεις....
Μην πετάξεις τίποτα
Σε ένα ξεκαθάρισμα του ψυγείου και των ντουλαπιών της κουζίνας έπεσε ο προβληματισμός μου για το πόσα τελικά τρόφιμα πετάμε,...
Ξύδι από φρούτα
Η κυρία Βάσω είναι η μαμά καλής μου φίλης και πέρσι μου έστειλε ένα μπουκαλάκι με ξύδι να δοκιμάσω. Μετά...
