Κατηγορία: Εποχιακά 235 δημοσιεύσεις
Γεμιστά
Τα γεμιστά είναι ένα καλοκαιρινό μεν φαγητό αλλά εδώ στα Χανιά το φτιάχνουμε και την Μεγάλη Εβδομάδα.Είναι ένα νηστίσιμο και χορταστικό γεύμα για αυτές της μέρες.
ΥΛΙΚΑ
4 μελιτζάνες4…
Τσουρέκι
Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται και έτσι έφτιαξα ήδη τα πρώτα και είπα να τα μοιραστώ μαζί σας.
ΥΛΙΚΑ
2 κιλά αλεύρι δυνατό (Αλλατίνη για τσουρέκια)
200γραμ. νωπή μαγιά ή…
Μπακαλιάρος λεμονάτος
ΥΛΙΚΑ
1 φύλλο μπακαλιάρουλάδι2 κρεμμύδια χοντροκομμένα2 φρέσκα κρεμμυδάκια5 πράσα χοντροκομμένα (μόνο το άσπρο μέρος)5-6 κλωναράκια σέλινο χοντροκομμένα5-6 πατάτες κομμένες σε ροδέλεςαλάτι – πιπέριχυμό από 1-2 λεμόνια ανάλογα πόσο ξινό το…
Αρακάς με πατάτες
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αρακά4 πατάτες κομμένες στην μέση2 καρότα κομμένα σε ροδέλες3 κρεμμύδια κομμένα σε κύβους1/2 ματσάκι άνηθο1/2 κουτί ντοματάκιαελαιόλαδοαλάτι – πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε αρκετό ελαιόλαδο και…
Βραχάκια
ΥΛΙΚΑ
250 γραμ. κουβερτούρα200 γραμμ. αμύγδαλα καβουρδισμέναλαδόκολλα για να τα ακουμπήσετε
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και στην συνέχεια ρίχνετε μέσα τα αμύγδαλα. Τα ανακατεύεται πολύ καλά να…
Χοιρινό με κονιάκ και πορτοκάλι
ΥΛΙΚΑ
1 1/2 κιλό χοιρινό σε ρολό ή 2 μικρότερα ρολά (λέμε στον χασάπη μας να μας το φτιάξει)4-5 σκελίδες σκόρδο1/2 νεροπότηρο κονιάκ1 κρασοπότηρο φρέσκο χυμό πορτοκάλιαλάτι – πιπέρι1 κρασοπότηρο…
Πρωτοχρονιάτικη πίτα
Η βασιλόπιτα όπως την έφτιαξε ο Αλέξανδρος στο Λονδίνο για το 2012!!!!
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 1 ΔΟΣΗ ΤΑΨΙ ΝΟ36
1 κούπα βούτυρο Φυτίνη1 κούπα ζάχαρη3 κούπες αλεύρι4 αυγά4 κουταλάκια όχι γεμάτα…
Κουραμπιέδες
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 1 ΔΟΣΗ
1 ποτήρι λάδι ραφινέ
1/4 φυτίνη
1 αυγό ολόκληρο
1 κουταλάκι γαρύφαλλο
1 φλιτζανάκι κονιάκ
1 φλιτζάνι ζάχαρη
200 γραμ. αμύγδαλα καβουρδισμένα
750 γραμ. μαλακό αλεύρι…
Μελομακάρονα
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 1 ΔΟΣΗ
3 ποτήρια λάδι (1 ελαιόλαδο 2 καλαμποκέλαιο)
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα σκόνη
1 ποτήρι του…
Γέμιση γαλοπούλας ή κοτόπουλου
ΥΛΙΚΑ
200 γραμμ. κιμά200 γραμμ. αρνίσιο συκώτι ψιλοκομμένο3 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι νυχάκι ή αμερικάνικοελαιόλαδοαλάτι πιπέρι4 φέτες του τοστ κομμένο σε…