Κατηγορία: Παραδοσιακά 79 δημοσιεύσεις
Γαστρονομικές αναζητήσεις για τις Αποκριές και την Καθαρά Δευτέρα
Ως ανήσυχο πνεύμα και λόγω των πολλών ελεύθερων ωρών μου άρχισα να ξεφυλλίζω βιβλία μου, σε πρώτη φάση, προκειμένου να βρω τι έτρωγαν, τι τρώνε τις ημέρες της Αποκριάς και…
Πετιμέζι σύκου
Φέτος είχα την τύχη να βρεθώ μπροστά σε τρεις μεγάλες συκιές γεμάτες σύκα, τα οποία κανείς δε μάζευε.
Βέβαια, για εμένα ήταν λίγο δύσκολο να μαζέψω αυτά που ήταν πολύ…
Τραχανόπιτα ανοιχτή με τσιγαρίθρες
Οι πειραματισμοί με τις τσιγαρίθρες συνεχίζονται, μετά την προσθήκη τους σε ομελέτα ήθελα να τις προσθέσω σε πίτα και θυμήθηκα μια τραχανόπιτα της πατρίδας μου.
Λεπτομέρειες δε θυμόμουν, διάβασα τα…
Τσιγαρίθρες
Πριν τις γιορτές φίλη μου πατριώτισσα βρέθηκε στο χωριό και άρχισε να φτιάχνει διάφορα ιδιοσκευάσματα, τα οποία πολλοί τα έχουμε ξεχάσει και κάποιοι δεν τα γνωρίζουν καν.
Η συζήτηση ξεκίνησε…
Έθιμα των Φώτων
Στο τέλος του δωδεκαημέρου η μεγάλη γιορτή της Χριστιανοσύνης τα Φώτα.
Σε πολλά μέρη της πατρίδας μας ακολουθούνται ή ίσως χάθηκαν με την ερήμωση των χωριών, διάφορα έθιμα που έχουν…
Κετέ με χορόζι – Βασιλόπιτα Καππαδοκίας
Απόσπασμα από το βιβλίο ” Χερσέ, βασιλόπιτες και άλλα “
Την τελευταία εβδομάδα αυτής της πολύπαθης χρονιάς και εν μέσω πάλι αυτόβουλης καραντίνας, οι καναπέδες και τα τραπέζια έχουν γεμίσει…
Πλαστός Θεσσαλίας με παραπούλια
Έχω την εξαιρετική τύχη να βρίσκεται δίπλα μου καλή φίλη, καλός άνθρωπος και χρυσοχέρα.
Μαζί έχουμε μαγειρέψει πολλές φορές, και έχω καταγράψει τις συνταγές της.
Κουραμπιέδες, γιορτινά ψωμιά, κουλούρια, πίτες…
Χοιρινό με χάντρες και Μηλέϊκο μπελτέ
Είχα υποσχεθεί σε παλιότερη ανάρτηση να πω δυο λόγια για αυτόν τον ιδιαίτερο μπελτέ της Μήλου.
Χρόνια τώρα έβλεπα σε φίλους να τον αναφέρουν να δοκιμάζουν πάνω στο ψωμί τους…
Κρεατόπιτα με πράσα και φέτα
Πριν πάμε στη συνταγή να σας πω πως αυτή η πίτα, είναι στα σχέδια μου εδώ και χρόνια.
Μια πρόσκληση για επίσκεψη στο Μουσείο μανιταριών στην Καλαμπάκα ,που ποτέ δεν…
“Ντάκος” με χαρουπάλευρο, ντίνκελ και προζύμι
Ο ντάκος γνωστός και ως κουκουβάγια ή παξιμάδι είναι το κύριο υλικό για παραδοσιακό Κρητικό πιάτο.
Το κύριο υλικό του πιάτου είναι κάποιο παξιμάδι συνήθως κριθαρένιο, βρεγμένο ή κομμένο σε…