Κατηγορία: Ξανθή 1261 δημοσιεύσεις

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ
Γαρίδες και φιλέτο καπνιστής πέστροφας μέσα σε φύλλο

Γαρίδες και φιλέτο καπνιστής πέστροφας μέσα σε φύλλο

Σε ένα εορταστικό τραπέζι με φίλες είχα πειραματιστεί με αυτό το συνοδευτικό, μαζί με άλλα μεζεδάκια για ένα ποτήρι κρασί. Βγήκε μια πολύ βιαστική φωτογραφία, ή θα τρώμε ή θα…
Ζωμός από κόκκαλα μοσχαριού

Ζωμός από κόκκαλα μοσχαριού

Πολύ καιρό ήθελα να ασχοληθώ με τους σπιτικούς ζωμούς. Ο ζωμός είναι ένα παρασκεύασμα που φτιάχνεται με σιγοβράσιμο κόκκαλων, κρέατος, ψαριών ή λαχανικών και μπορεί να προστεθεί σε σούπες, σάλτσες…
Τάρτα με ανθότυρο και κολοκυθάκια

Τάρτα με ανθότυρο και κολοκυθάκια

Στο ψυγείο υπήρχαν κάποια τυριά που έπρεπε άμεσα να καταναλωθούν. Θυμήθηκα τη ζύμη που φτιάχνω για τάρτες με ανθότυρο και φρόντισα να χρησιμοποιήσω και όλα τα υπόλοιπα υλικά που υπήρχαν…
Σαλάτα με κινόα, μήλο, αγγούρι και ρόκα

Σαλάτα με κινόα, μήλο, αγγούρι και ρόκα

Πριν μέρες σε συζήτηση με γείτονα που μοιραζόμαστε γεύσεις ανέφερα τη λέξη σαλάτες και πήρα την απάντηση ότι θέλει να ασχοληθεί περισσότερο με αυτές γιατί πιστεύει ότι δεν φτιάχνουμε, γενικώς,…
Κέικ με μανταρίνια χωρίς βούτυρο και αλεύρι

Κέικ με μανταρίνια χωρίς βούτυρο και αλεύρι

Αύριο ξημερώνει η ημέρα γενεθλίων του γιου μου και όπως έχουμε πει, πάντα φτιάχνω κάποιο γλυκό ασχέτως της παρουσίας των μελών της οικογένειας. Το ρώτησα τι γλυκό να φτιάξω για…
Gnocchi  με γλυκοπατάτα και μπλε τυρί

Gnocchi (νιόκι) με γλυκοπατάτα και μπλε τυρί

Μια γλυκοπατάτα Νάξου και λίγο μπλε τυρί ήταν η αφορμή να πειραματιστώ για μια φορά ακόμη να φτιάξω σπιτικά gnocchi. Βασίστηκα σε παλιά συνταγή μου με μια άλλη ματιά. Μπορείτε…
Εύκολα μηλοπιτάκια

Εύκολα μηλοπιτάκια

Αγοράζω κάποια φρούτα τα οποία ξεχνώ στο ψυγείο. Συνήθως αυτά είναι μήλα ή πιο σπάνια αχλάδια. Σε μια εκκαθάριση ψυγείου είδα ένα μικρό μήλο να περιμένει και σκέφτηκα να το…
Κοτόπουλο ψητό τυλιγμένο με μπέικον

Κοτόπουλο ψητό τυλιγμένο με μπέικον

Κοτόπουλο ολόκληρο νομίζω έχω πολλά χρόνια να ψήσω, μάλλον από τότε που η οικογένεια ήταν σε πλήρη σύνθεση. Όσο θυμάμαι το έψηνα με πατάτες ήταν η εύκολη λύση και άρεσε…
Popovers με λουκάνικα και ντοματίνια.

Popovers με λουκάνικα και ντοματίνια.

Τα  popovers ένα είδος μάφιν, που μοιάζει με πουτίγκα και η διόγκωση του γίνεται με τη βοήθεια των αυγών και μόνο. Μπορεί να είναι γλυκά όπως αυτά που έχω φτιάξει…
Σούπα με σελινόριζα

Σούπα με σελινόριζα

Το 2023 έκλεισε με αυτή τη σούπα και το 2024 άρχισε με μια άλλη σούπα. Λέω να το κρατήσω αυτό και να κλείσω και το 2024 με σούπα. Δοκιμάστε αυτή…
Συνταγές της Ασπρούλας
Close Cookmode